热天就靠这个下饭了（天热就靠它下饭了）

​天热就靠它下饭了，酸甜开胃，脆生生的，清清爽爽，尝过就会爱上

黄瓜不用炒，高温天吃它又香又脆，下饭又开胃，我家餐桌上必备

这才初夏，各地的高温模式已经开启，就连我居住的北方沿海小城明天据说气温也会高达三十四度，这种天气在以往的年度可是要上六七月份才有。天热，人就会变得没胃口，家人不想吃，主妇懒得冒着高温下厨。

怎么办？叫外卖？天天吃，肯定会烦，而且健康和卫生又是个大问题。自已做，厨房高温，谁也不愿在辛苦一天后，再钻进厨房又炒又炖。没有关系，今天就与大家分享一个小腌菜，就是用普通的小黄瓜做的，酸甜口的，不用炒，只需提前腌制拌好后放进冰箱保存即可。您一次可以多做点，两三内吃完。还别说，放进冰箱冰镇后，这个菜更脆，更爽口。我们日常无论是早餐吃还是午餐晚餐吃都可以。在我们家，只要在家吃饭，都会从冰箱中将它取出，佐粥，配面条，配米饭，配馒头，都是相当的不错。做法也是相当的简单，下面我就与大家分享。

​

所用食材：

小黄瓜300克 糖2勺 白醋2大勺 盐5克 小米辣3个

​

具体做法;

​

1先将小黄瓜清洗干净，并吸尽水份。我用的黄瓜是买的小黄瓜，这种小黄瓜在菜市场偶见，一般是用来做腌制菜的。我买了一大包，这几根是里面最大的。您就用普通的嫩黄瓜就行。

​2将小黄瓜切成片，加盐拌匀腌制。黄瓜无论是切斜片还是圆片，都要薄一点，这样杀过水份后，才更脆。

​3直到把黄瓜的水份大部分都腌出，如果您盐用的多话，就要快一点，反之，时间要久一点。你不要为了追求快而加大用盐量，因为这样会使腌出的黄瓜很咸。

​4将腌好的黄瓜挤净水份，然后放在水中略浸泡，洗去部分盐份，然后再挤净水份备用。您可以尝一下黄瓜片的味道，只需微微有一点咸即可。

​5将挤净水份的黄瓜放在盆中，然后加入切成段的小米辣，加入糖，再加入白醋。小米辣很辣，大家要根据自己的承受力来决定用量，糖和白醋的比例您也可以根据自已日常的喜好调整，喜欢酸的，就多放点白醋，喜欢甜的，就适当加大点糖。大家注意，要用白醋而非米醋，这样拌出的菜色才漂亮。

​6拌匀即可食用或者略净置半个小时食用更佳。脆生生的小黄瓜，只一片就能打开你的味蕾。

​小贴士：

1糖醋的比例 ，您可以根据自己的喜好略调整 ，您还可以烧点热油，浇在拌好的黄瓜上，味道更香。

2黄瓜一次可以多做点，密封送进冰箱保存。

3做好的黄瓜尽快食用，以免细菌滋生。

​

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！