乡村美食竹筒饭（山林里的竹筒饭）

春雷唤醒土壤中的生命，一场雨过后，新竹刺破松软的泥土，让人敏锐地觉察到，这是大自然发出的信号，生命在节节攀高。

躲过了寒冬的竹笋，在破土之后，一夜之间就换了新绿，晨风吹过空荡荡的山谷，带着微微的料峭，我想，江边的柳色也该如约而绿了。

潮州凤凰的叫水坑，有广袤的原始竹林世界。成千上万的新笋出土，孕育着数以万计高耸入云的参天绿竹，随着时间推移，竹叶颜色变得深沉，凤凰人享受着得天独厚的静谧之美。

好客的山民在滴着露水的清晨将竹子切割下来，做成容器，以最彻底最包容的方式，让竹子的清新香菇的浓郁与鲜嫩的虾肉交流，这是达悟人与山林和大海的约定。

虾，干贝，鱿鱼，玉米粒，胡萝卜，豌豆，香菇均切成丁，香米浸泡半小时，加少许盐，味精，胡椒粉，全部材料混合装进竹筒上蒸笼蒸半个小时。竹节透翠而清香，蒸饭柔韧且爽口，咬一小口竹筒饭，抿一小口橄榄酒，慢品细嚼，趣味盎然。

江东的竹笋，叫水坑的竹筒，西窗外葱葱郁郁的几竿竹子，一阵雨一阵风，便构成我喜爱的文人竹画图。

图文作者 潮州角落

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