无糖饮料和有糖饮料最大的区别（无糖饮料检出糖含量）

近日

常州市市场监管局

抽检了市场上20批次无糖饮料

其中包括15款主流预包装无糖饮料

5款声称不加糖的现制奶茶饮料

检验项目包括总糖（以葡萄糖计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）。

从检测情况看，本次抽取的15款主流预包装无糖饮料，有10款未检出糖，含糖量为“0”；有5款“无糖”饮料检出糖，含量范围从0.1-0.3g/100g，但含量均符合标准要求。抽取的5款声称“不加糖”的现制奶茶饮料，检出总糖含量从0.2-8.6g/100g。

经对本次监测结果进行分析，根据GB 28050-2011《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》中对“无糖”的要求，营养成分糖含量“0”的界限值应为≤0.5g/100g，则可宣称为“无糖”。因此，15款预包装饮料均符合标准要求，可称为“无糖饮料”。

为何饮料标称“无糖”，还能检出糖含量？

因为检测总糖所用方法酸水解-莱茵-埃农氏法检测的是转化为还原糖类的物质，包括淀粉类等其他物质。

从这几款产品的配料表可知其含有咖啡粉、抗性糊精，此类物质均不是传统定义上的糖。所以这5款无糖饮料检测数据会显示有一点低含量的“糖”。

从甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、三氯蔗糖、阿斯巴甜、安赛蜜（乙酰磺胺酸钾）这几种甜味剂的检测情况来看，15款无糖饮料中7款添加了这几种中一种或几种甜味剂，通俗来讲就是无糖饮料喝起来也是有点甜的，这也主要是甜味剂的作用。

目前市面上很多食品标示“无糖”或“低糖”，但是吃的时候还是可以感觉到甜味，这就是甜味剂在发挥作用。从甜味剂的检测数据的量来看，这7批次饮料甜味剂的使用量均符合国家标准的要求，未出现超标的情况。

目前奶茶店一般都销售不加糖产品，标识有“不加糖”、“不另外加糖”、“无糖”、“微糖”或“少糖”等，所以本次也抽取了5批次声称“不加糖”的现制奶茶饮料，检测结果总糖（以葡萄糖计）含量从低到高分别为0.2g/100g、1.0g/100g、3.7g/100g、4.9g/100g和8.6g/100g。

以总糖8.6g/100g的一款蜂蜜柚子茶为例，一杯500毫升的蜂蜜柚子茶喝完相当于摄入43克左右糖。所以不加糖和无糖的概念差距甚远。

对于本次风险监测的结果，常州市市场监管局进行了风险提示和建议：

1、无糖≠无热量！食物中的热量来源包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养素。也就是说，食品标签标示的无糖，一般是指无单糖和双糖，而除糖之外的碳水化合物（如淀粉）、脂肪、蛋白质等营养素的供能一样不可忽略。

2、建议在奶茶店铺和网络售卖页显要位置标注奶茶成分表或配方（因手工制作定量误差应标明），严格按配方制作，让消费者了解并监督。同时倡议奶茶店铺完善警示性标识，在奶茶店铺和网络售卖页显要位置完善警示标识，根据糖、脂肪、咖啡因、茶多酚等含量对消费者饮用量进行提示，对儿童、老人、糖尿病患者作出警示，不另外加糖奶茶标识为“微糖”或“少糖”字样，防止“无糖”标示误导消费者。

来源：江苏广电融媒体新闻中心

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来源： 江苏城市频道