原创金汤酸菜鱼（吃货们决不能错过的金汤酸菜鱼）

美食也是就是治愈不开心的良药了吧

By 时里Sl

用料

• 黑鱼片 1500g
• 胡椒粉 0.5勺
• 料酒 2勺
• 蛋清 1.5个
• 葱 半根
• 姜 10片
• 小米椒 两个个
• 杭椒 两个
• 花椒 20粒
• 花生油 约50克
• 黑鱼 1条约450g
• 淀粉 适量
• 鸡精 0.5勺
• 黄甜椒 50克
• 金瓜 100克
• 泡菜 适量

做法步骤

1、先处理黑鱼，我是做的去皮处理在切片

2、片好的鱼片，清洗干净后开始腌制，先加适量的盐，鸡精，胡椒粉，葱姜水进行抓拌，当鱼片完全吸收，加入适量蛋清在继续，加入一点淀粉，最后封油

3、鱼在腌制的时候，就做金汤底料，我用的是金瓜，和黄甜椒，在加泡的野山椒，金瓜蒸熟，和辣椒一起用料理机打好备用

4、最后用鱼骨熬汤加酸菜，熬好以后，加入金汤底料，在进行调味，最后捞出鱼骨，下鱼片，半分钟就行，最后成品就这样出来了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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