农村常吃的40种干马齿苋野菜 马蜂菜马齿苋曾经养活了一代人

马蜂菜（马齿苋），这是小编小时候家乡的称呼，不知道你们那里都叫什么，有叫马扎菜的，另外由于它的叶片扁平肥厚，似马齿状因此也有叫马齿菜的。

说马蜂菜（马齿苋）曾经养活了一代人，这话一点也不假。常听老人讲六七十年代的时候，家家户户都比较穷，不舍得也没有那么多财力去买像样的蔬菜，只能靠野菜来充饥，像面条菜、刺儿菜和马蜂菜算是比较常见的，也是大多数人熟知的。

其实在80后90后的印象里，马齿苋除了当野菜充饥，还有一个印象是这是猪吃的菜。这话不是骂人，而是事实。

随着家家户户生活条件的改善，马齿苋逐渐退出餐桌。不过家里的老人现在仍然在吃。有时生吃凉拌或烹饪做汤。而这时候吃野菜也绝不是因为当初穷的原因了，更多的是还念当时那个艰苦的年代。毕竟，马齿苋对老人们来说，确实养活了一家子的人。

那么马齿苋到底有多好，其实现在来看这个野菜真的是无可比拟，小时候并不知道多好是因为知识的欠缺，现在仔细看下吧。

马齿苋含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁以及维生素E、胡萝卜素、维生素B、维生素C等营养物质。其全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，当然了它的种子还可以明目。

此外，马齿苋的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。而ω—3脂肪酸能抑制人体对胆固酸的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病很有利，因为马齿苋这个“神菜”放在现代依旧是无它之匹敌。

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