东北黄米面油炸糕家常做法（美味的黄米面油炸糕）

原材料：黄米面、食用油、豆沙或红糖。

这个大黄米是从本地超市买的，不如内蒙和山西那边的黄，儿子要吃，只能凑合了，大家如果想吃正宗的，可以从网上买黄米面。

制作方法：

1、将买来的大黄米面倒入盆中，少量多次加入凉水，搅拌均匀，千万不能拌太湿，用手将里面的大块捏碎，盖保鲜膜放置30分钟。

2、蒸锅中加水，水开后将拌湿的黄米面铺在笼面上，如果黄米面较多的话，一次少放一些，盖锅蒸3分钟后再铺一层，反复如此，直到黄米面全面放进去为止，不过黄米面如果确实太多的话，可以考虑分两锅蒸。

3、大火蒸20分钟后，将黄米糕倒入盆中，这时趁热将黄米糕揉成光滑的面团，手上要蘸油，防粘，太烫的话，用凉水冲手后揉面团，面团要趁热揉，凉了就揉不光滑了。

4、双手戴一次性塑料手套，这样一点都不粘手，将黄米面团分成小剂子，按成光滑的小圆片，爱吃豆沙或红糖馅的，可以包馅。

5、锅中加油，开火，等油热后，下入糕片炸，炸至两面金黄色时捞出。

美味的油炸糕出炉喽~~~~