一家人最爱吃什么菜谱（家里有老人小孩的）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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避风塘炒虾

做法：

第一步：准备食材调料，鲜虾 400克 / 面包糠 50克 / 蒜米 35克 / 洋葱碎 30克 / 胡椒粉 10克 / 小葱段 10克 / 料酒 10毫升 / 盐 适量 / 食用油 60毫升 / 红辣椒2个 提前洗净切碎备用

第二步：鲜虾剪掉虾须，挑掉虾线洗净，放料酒，盐，胡椒粉，葱段，拌匀腌制15分钟，把腌制好的鲜虾用厨房纸吧水份吸干（自家做避风塘炒虾不必要一定要大虾，这个季节的鲜虾肉质特别鲜甜，只要是活虾做出来的口感都特别棒）

第三步：锅中放油烧热，把虾放下锅炸至变色。油稍微多一些，虾反复炸两次，虾炸到酥脆捞起沥干油，锅里留底油，把蒜米和洋葱碎下锅炸至金黄，倒入面包糠炒至焦黄，面包糠下锅后一定要开小火慢炒，最后倒入虾加入切好的红椒碎翻炒均匀就可以装盘啦！香味弥漫的下酒菜避风塘炒虾可以开吃咯

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酱香鸡翅

食材:鸡中翅350克、葱、姜、蒜子、芝麻、料酒、生抽、老抽、盐、食用油、班豆酱1勺

(1)我们把鸡翅洗干净，倒入锅中。加入葱、姜、料酒去腥，再加水没过鸡翅。开大火煮，等锅表面有很多浮沫时捞出来，用温水冲洗干净。把鸡翅沥干水，再改刀。

(2)锅中加油，放入鸡翅煎一下。鸡翅两面都煎黄后倒入料酒去腥，再加入生抽、老抽上色。焖煮2分钟，加入葱、姜、蒜子去腥，再加入1勺豆瓣酱翻炒均匀。

(3)加开水没过鸡翅，大火煮开，改中小火煮。

(4)锅中汤汁剩一半时加盐调味继续焖煮。

(5)撒点芝麻和葱花点缀一下就可以盛起来了。

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尖椒豆腐干

食材：豆腐干5块，青椒3个，豆瓣酱，盐，鸡精，食用油，葱，姜，蒜

做法：

1.先将豆腐干洗净后切条。青椒洗净去蒂切成丝。葱切丝，姜切丝，蒜切片。都备好。

2.炒锅里放入适量的食用油，待油热后，先下葱姜蒜爆香，再放入豆瓣酱煸炒。

3.然后放入切好的豆腐干翻炒片刻，加入少许清水焖两分钟，让豆干充分入味。

4.再加青椒丝翻炒片刻，放少许盐和鸡精调味，翻炒至青椒丝熟透，即可出锅装盘。

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泥鳅焖荷包蛋

材料：泥鳅200克，鸡蛋4个。

调料：色拉油500克（约耗30克），菜子油30克。

A料（姜片、蒜蓉、小米辣各5克，剁辣椒10克），骨汤450克。

B料（盐、米醋各2克，味精、鸡精各3克），葱段3克，红椒圈5克。

做法：

1.泥鳅洗净，入烧至五成热的色拉油中滑油，捞出冷却，用牙签挑出泥鳅内脏。

2.鸡蛋入锅内煎成荷包蛋，切小块。

3.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下泥鳅翻炒均匀，加骨汤烧开，下荷包蛋，加B料调味，小火烧3分钟，起锅用葱段、红椒圈点缀即可

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豆腐烧肉

食材：新鲜老豆腐一块、青椒两个、红椒半片、大葱白一段、生姜小块、大蒜几粒、猪瘦肉小块

鸡粉1克、花椒粉1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、姜汁3克、料酒5克、豆瓣酱3克、蚝油2克、食盐2克、白糖2克、鸡粉1克、老抽2克，番茄酱、水淀粉。

1、把豆腐切成三角形的厚度，把洋葱和大蒜切成细丝，青椒切成种子

2、把五花肉洗净切成薄片

3、在锅里放入油，把豆腐炸到表皮，变成了一点金黄色

4、锅里留下底油，把五花肉炒到变色

5、放入葱姜蒜、郫县的豆瓣炒香，放入糖、盐、糖或水。

6、加入炸好的豆腐，用小火煮，调味豆腐

7、放入青椒炒几次，放入水淀粉，撒在鸡精锅上即可

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姜葱爆鲜鱿

食材：鲜鱿鱼500 g、干辣椒适量、尖椒适量、姜葱适量、米酒适量、生抽适量、花生油适量

做法：

1、鱿鱼清洗干净。鱿鱼开膛去掉内脏，撕去表面的薄膜。在鱿鱼表面改花刀，然后切片。

2、姜葱尖椒切好备用。锅里加水烧开，将鱿鱼焯水。鱿鱼焯水后盛起待用。起油锅，爆香尖椒、姜、干辣椒，将鱿鱼下锅煸炒一会儿。

3、沿锅边放入米酒，然后加入葱段炒匀，加入适量的生抽调味就行了。

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啤酒蛤蜊

蛤蜊800克，燕京U8啤酒 200ml，豆瓣酱2勺，蚝油15克，酱油20克，花椒1小把，大蒜3瓣，姜片5片，干辣椒5个，葱花适量，香菜适量，花生油适量

1，蛤蜊洗净后沥干水分，干辣椒剪段和花椒浸泡10分钟。

2，热锅，倒入适量的油，放入豆瓣酱小火爆香，倒入蒜瓣和姜片，炒出香气，再放入干辣椒和花椒炒半分钟。

3，倒入沥干水的蛤蜊，大火翻炒均匀，看到蛤蜊开始开口后，加入酱油，蚝油翻炒上色。

4，倒入啤酒，酒入锅后酒开始闻到浓郁的酒香，盖上盖子焖煮3-5分钟。

5，打开盖子，倒入葱段和香菜段，大火翻炒半分钟即可出锅。

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烤鲫鱼

材料：鲫鱼两条、料酒两勺、生姜一块、老抽三勺、生抽三勺、大葱一棵、香菜两棵、土豆两个、豆皮一张、盐一小勺、金针菇两把、辣椒粉两勺、色拉油4勺

做法：

1、准备好所有材料。

2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。

3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。

4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。

5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。

6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。

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葱油蛏子

准备食材：蛏子，姜片，葱段，食用油，食盐，料酒，生抽，蚝油。

做法步骤：

1、蛏子放入清水中，加入食用油浸泡吐沙，再清洗干净。冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，撇掉浮沫捞起已经开壳的蛏子，放入清水中放凉，再去壳备用。

2、起锅烧油，放入葱段开小火慢炸，炸至葱段变色后捞起来丢掉，再放入蛏子、生抽、蚝油，快速翻炒均匀入味即可出锅。

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秋葵排骨汤

食材准备：

排骨，秋葵，葱段，姜片。

做法流程：

1.排骨剁成小段，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出，控干水分备用，再把秋葵清洗干净，切小段装盘。

2.起锅烧油，油热下排骨煸炒，炒至两面金黄，再倒入姜葱一起炒香，然后倒入适量清水，大火煮开，然后转小火炖煮30分钟。

3.然后倒入秋葵丁，再炖煮5分钟，然后加入适量食盐调味，即可出锅，营养美味，入味鲜香。

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