螃蟹和柿子可以一起吃吗（螃蟹和柿子不能同时吃）

科幻网9月23日讯（秦莹莹） 寒露过后，黄澄澄的柿子陆续上市了。柿子美味可口，营养丰富，柿子含有丰富的碳水化合物（果糖、葡萄糖、蔗糖、甘露醇、果胶等）、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钾等矿物质，还含有胰蛋白酶、淀粉酶、单宁酸、瓜氨酸等营养物质，可以为人们补充多种营养。

金秋季节也是吃螃蟹的好季节，“九雌十雄、九月团脐，十月尖”，都表明了吃蟹的最佳时间。在农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。

然而，你有没有同时吃过这两种食物？螃蟹和柿子能一起吃吗？

近些年来，人们都尤其关注食品安全问题，注重健康养生。食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

层出不穷的各类食品安全谣言，不仅给相关行业造成经济损失，其危害还在于干扰了食品安全的正常监管工作，打击了老百姓对食品安全的信心，埋下了影响社会稳定的风险隐患。

中国工程院院士国家食品安全风险评估中心研究员陈君石表示，人们经常听到食物相克的问题，螃蟹和柿子不能一起吃，黄瓜和西红柿不能同吃等等都没有科学依据。

传言中螃蟹与柿子均为寒性，同食后经反应会造成疼痛、腹泻。实际上柿子中含有鞣酸，螃蟹富含蛋白质,两种物质之间会产生相互影响。但在人体环境内是否产生反应并不确切。这种影响不会造成腹泻、中毒或其他明显不适。其他鱼虾、肉类、鸡蛋等富含蛋白质食物类似螃蟹,都很容易腐败变质、细菌繁殖并导致腹泻或过敏症状，但这与柿子无关。

科普作家云无心在接受媒体采访时就表示，本来无毒的两种东西碰到一起，需要发生复杂的变化才可能变出毒性来。而人体不是一个合适的化学反应器，吃进肚子的食物成分之间发生的反应都很简单。在这样的条件下生成有毒物质的化学反应，还没有被人类发现。