地道的粗粮美食营养又健康（我的养生日常-远离秋燥）

虽已过了立秋，但天气已然炎热，没胃口时最需要的是爽口营养的凉拌菜。今天分享的这道减脂大拌菜，荤素都有，颜色丰富，开胃可口，吃一盘都不会胖的那种~

By leamyzh

用料

• 黄瓜 1根
• 紫甘蓝 2片
• 圣女果 6个
• 海鲜菇 1把
• 薄皮椒 1个
• 大鱿鱼 1只
• 料酒 适量
• 香菜 1小把
• 柠檬 半个
• 大蒜 3瓣
• 六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 3勺
• 味美达臻品耗油 2勺
• 盐 2克
• 味精 2克
• 芝麻香油 3勺
• 小米辣 自选

做法步骤

1、准备主要食材调料

2、大鱿鱼剥去最外层黑衣，去内脏，修理干净后切3cm*1.5cm左右方块，划十字（不切段） 紫甘蓝青椒切1.5cm左右方块 海鲜菇去根一切三段 圣女果对半切

3、奶锅内装水倒料酒，煮开后放花刀鱿鱼，再次煮至微冒泡后捞出过冰水 奶锅装水倒少许油，煮开后放紫甘蓝断生后捞出过冰水 同理将薄皮椒和海鲜菇焯水备用 再将滤水后的鱿鱼，紫甘蓝，薄皮椒，海鲜菇装盘备用

4、黄瓜如图用削皮器削条状，一条对半切，再卷成圆锥形摆盘

5、将蒜末，香菜末，六月鲜12克轻盐牡蛎酱油，味美达臻品耗油，柠檬汁，盐，芝麻香油，小米辣（自选），味精，倒入碗中搅拌均匀

6、将调好的调味汁倒入食材中

7、翻拌均匀后倒入盘中，另一侧码入圣女果即可享用

8、爽口开胃，色彩丰富的减脂营养大拌菜

黄瓜的营养功效

性凉，味甘，有小毒；入肺、胃、大肠经。清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。

1.抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2.抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

3.防酒精中毒

黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

5.减肥强体

黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

6.健脑安神

黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

黄瓜的饮食禁忌

黄瓜当水果生吃，不宜过多。

黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

黄瓜不宜与番茄、花生同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。