广式烤肉怎样让皮更酥脆 网红脆皮烤肉

天天看着别人晒晒晒 那就自己动手安排上

By 小花频道

用料

• 五花肉 500克
• 姜 一块
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 酱油 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 2克
• 五香粉 1克
• 白胡椒粉 1克
• 辣椒粉 2勺
• 孜然粉 1克
• 粗盐 适量
• 白醋 1勺

做法步骤

1、五花肉洗净 冷水下锅 放入料酒姜片大火煮开8分钟即可

2、捞出洗净以后切开一块块的 注意皮不要切断 然后放入上面所有的调料腌制半小时即可（白醋和粗盐不要放是用来刷肉皮的）

3、包好锡纸 肉皮部分把料汁擦干净以后 刷上一层白醋

4、然后均匀铺上一层厚厚的粗盐 烤箱预热上下200度20分钟 根据自家烤箱调节时间

5、烤好以后把粗盐敲掉 锡纸去掉然后在皮的部位在刷上一层白醋

6、然后在放入烤箱 上下200度20分钟左右即可

7、最后就完成啦！皮超脆 可以在撒点辣椒面孜然粉啥的无敌了

8、嘎嘣脆 声音太治愈了，哈哈哈

小贴士

火候一定要根据自己家的烤箱调节 白醋是脆皮的关键不可以省略

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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