黑巧克力蛋糕无可可粉（特浓巧克力小蛋糕）

分类：蛋糕

作者：波子ki

创建时间：2013-03-11 15:00:40

描述：为了消耗大量繁殖的天然酵母，做天然酵母的小蛋糕是不二选择，快捷又方便，感觉一定又做一次巧克力味的，因为经典吧，甜品与巧克力总有万丝千缕的情结。这次加上了巧克力甘纳许，使得整个小蛋糕浓郁了不少。

用料：

• 天然酵母 90g
• 糖 50g
• 食用油 50g
• 牛奶 60g
• 低粉 55g
• 可可粉 15g
• 小苏打 2.5g
• 鸡蛋 1个
• 黑巧克力甘纳许 45g

步骤：

0. 天然酵母、糖、食用油混合，慢慢搅拌至糖完全溶解、油分完全吸收

1. 加进鸡蛋搅拌均匀

2. 加进牛奶拌匀

3. 加进甘纳许拌匀

4. 加进过筛的低粉、可可粉、小苏打，改用刮刀轻轻切拌至不见粉粒的粗糙面糊即可

5. 放进小蛋糕模中，烤箱预热180℃，烤20-25分钟，熟透即可

小贴士：

1、拌进粉类是轻轻切拌，不见干粉就可，不用拌至很光滑的面糊，应该是粗糙的面糊，不要搅拌过度；2、如果不确定蛋糕是否熟透，出炉后可以用牙签插入蛋糕里，如果拔上来没有粘上面糊，说明蛋糕熟透了，如果有面糊就还需要多烤几分钟