去小龙虾头的小技巧（乔口②宵夜）

来源：【湖南日报】小龙虾，堪称网红长沙的“长红”，一直是夜宵小吃的“顶流”，是吃不够的神奇食物今天的乔口宝藏，就是它，今天小编就来聊一聊关于去小龙虾头的小技巧?接下来我们就一起去研究一下吧!

去小龙虾头的小技巧

来源：【湖南日报】

小龙虾，堪称网红长沙的“长红”，一直是夜宵小吃的“顶流”，是吃不够的神奇食物。今天的乔口宝藏，就是它。

口味虾加啤酒、三五好友一桌，曾是长沙夏夜最醒目的烟火气。现在，哪怕冬天，本该冬眠的小龙虾也不会在宵夜中缺席。地下水已经备好，囤养箱虚位以待，乔口的文和友小龙虾生态囤养基地即将开启小龙虾囤养，规模达几十万公斤之巨，以确保淡季不断供。设立这样的生态囤养基地，最长可囤养5个月，到了冬季，这里的小龙虾高出旺季几倍的价格可能还不够卖。囤养，让小龙虾不再是夏日专属美食。

虽然可以经常吃，食客们却期待，小龙虾还可以长大一点，虾肉再多一点。文和友小龙虾产业研究院崔松院长告诉我们，业内良种选育、繁育滞后于养殖业，加之以往散户养虾，育养不分，大的卖掉，做种的只剩小个头，难免越养越小，小龙虾产业现在面临着种质资源退化的危机。为此，乔口镇相继建成繁育优质苗种的文和友小龙虾研究院苗种繁育基地和智能大棚选育研究中心。在这里，水中“别墅”，恒温恒氧、水草鲜美，为小龙虾育种提供适宜的环境；技术人员、养殖实战专家还会对其他养殖户进行技术培训、田间授课，对小龙虾品质、养殖环境进行监测，解决养殖技术更新、品种改良等技术难题。

种业安全是粮食安全的重中之重。推而广之，农作物、畜牧水产都离不开良种选育、科学种养。行业龙头引领育种研究、品牌打造、市场开拓，是产业持续健康发展的关键；而农户、养殖户要从产业中分一杯羹，需积极参加技术培训，参与良种繁育，提升科学种养的能力，既有利于自身持续增收，也能成为产业良性发展的协同力量。

文案：黄炜信 易阳斓

[责编:杨兴东]

[来源:湖南日报·新湖南客户端]

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