七十年代过春节杀猪做什么（七0八0年代乡下过年）

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从前乡下过年，家家都蒸馒头，有白面的，玉米面的，还有紫红色高粱面的，这些馒头哈着热气，摆满几张高粱簸晾凉，通常能吃到出正月。

那时乡下的俗谚是：“吃罢腊八饭，就把年来办。”腊八饭，在我们皖北老家是这样做的：小黄米加提前泡好的黄豆若干，一块加水慢慢煮熬，开始大火，慢慢变文火，快出锅时，再把切好的青菜叶放进锅里，这样出锅，香喷喷的黄绿相间的小米粥就煮成了。

腊八饭一过，讲究的人家都要提前备好劈柴，码在灶房旁，供蒸煮时方便取用。那时候，家家都用风箱烧火，不谙世事的孩子喜欢和大人争着拉风箱。随着风箱拉杆的推送，灶堂的火也忽大忽小。有小猫小狗的人家，也争着往锅灶口依偎。

蒸馒头，也是邻里间协作帮忙的多，你家蒸好，再帮他家蒸。家家将各式馒头蒸好晾好，再封装好，就宣告过年的大项准备工作基本告成了。记得我家的馒头，都是分别封装在几口砂缸里。通常小麦面的白面馒头和杂粮馒头混装一缸，杂粮馒头放在上面，珍稀的白面馒头放在下面。那些单装一缸的玉米面和高梁面馒头，一部分是自己吃，一部分是给可能的上门讨饭的人准备的。

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家家馒头蒸好，就要赶集准备年菜了。从莲藕，萝卜，冻鱼，粉条，大肉，到各种调料等等，都会掂筐提篮提前备好。

到了腊月二十六七，村里会有多家杀年猪的人家，邻居们通常会掏钱割上几斤散发着热气的大肉。家家都会将备好的大肉、腌鱼挂在房梁上，以防猫和老鼠偷吃，也常将油炸丸子、过油菜提前备好，放进竹篮吊挂房梁上。这些半成品的过油菜，一旦家里来客，便于随时取用加工。

腊月二十八九，家家会传来“砰砰砰”剁饺馅的声音，都在为大年三十中午吃饺子做准备。

每年腊月一到，孩子们早早地憧憬过年，“讲究”的男孩子还要为自制一把吃饺的三腿金属插。孩童们满村游窜，比试着放一些散装的鞭炮，村里不时传来空旷的炸响，四处弥漫着火药味。

随着年三十贴好春联，中午家家下饺子时燃放的此起彼伏的爆竹声，意味着新年真的降临了……

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