冬季小美食大全（狐的食课堂Day4记豆角君带来的）

【南瓜豆角芡实肉燥】

Day 4. 之前为了做日式汉堡排（“汉堡排食谱”戳这里~~“汉堡排心情”戳这里~~），剩了一些猪绞肉和牛绞肉。量少不易成菜，索性把它们当做汤底，又放了很多耐炖又吸味的食材，鼓捣出了一个迷你版的农家大炖菜。

味道还正经不错呢。特别是南瓜的香甜和粉糯，以及芡实的清香和Q弹，两种主食的特征都完美融合到这锅炖菜里面了——不过今天这篇更新，并不是想安利你们这种炖菜的烹饪方法，而是想借这个由头，说一些自己的倒霉事儿，让你们开心开心：就算是老江湖也能翻车。一个月前，狐把自己作出食物中毒来了。罪魁祸首不是别个，是豆角。

（此处应该有作品照。啊！真可惜那天竟然没顾上拍）

那天比平时多加了半小时的班，身心俱疲地回到家里，准备炒豆角来吃。豆角的品种是那种东北的油豆角，宽、扁、厚实，看着就让人流口水。对于这种蔬菜，狐一般是规规矩矩先焯再炒的。但是那天实在太累了，连最喜欢的“在厨房里玩耍”都提不起精神来。豆角也懒得焯了，心想多放点水，然后多焖一会儿，也是一样。

“快手版”豆角炒出来了。令人惊喜的是，这样做出来的豆角还挺合狐的口味：口感相对脆嫩，能尝出蔬菜本身的清鲜。尤其狐是喜欢生食蔬菜的，所以对着这样一盘豆角吃得别提多开心，还想着不错不错，歪打正着了嘿！以后再吃豆角就这样做……

当时还以为自己做出了类似拌豆角的新吃法

“生豆角中的皂苷有毒，半生不熟的豆角不能吃”，这个常识狐是知道的。只是因为平时身体太好，仗着铁铸般的肠胃，吃东西向来生冷不忌，因此总感觉什么食物中毒啊、消化不良啊，离自己的距离足有光年计——害，这次就长记性了。啥叫银河迢迢暗度？就是这次食物中毒的事情忽然发生在自己身上！

“味道和口感都令人惊喜”的清炒豆角刚吃完时，全身上下没半点不对劲。是在两个多小时之后，忽然觉察到隐约的反胃感。起初还没当回事，但很快就出现了更严重的反应，半点不夸张地说，真的是吐得直不起腰来，隔两三分钟就要往外“倒一倒”，连咽喉都肿起来了。还好脑子里的急救常识没有跟着被一起倒出去，知道在状态相对平稳的时候拼命喝水，等待在下一次反胃出现时再次被清空，算是最朴素的洗胃。只是不知道皂苷的毒素能被这种土味自救的方式排出去多少……

** 健康常识划重点：如果有疑似食物中毒的症状，一定要尽量喝水，通过“注水-排空”反复循环的方式简单洗胃。如果没有呕吐症状，则要通过喝温盐水或指探咽部的方式催吐。**

足足折腾了一个小时，症状毫无缓解的趋势。中间见缝插针地上网查了一下豆角中毒的处理方式和严重性，确定该做的自己基本上都做了，但是又惊恐地发现，皂苷中毒如果严重起来，是可能造成生命危险的，这才觉得此事不可小觑，于是便尽快和家里求助。直到做医生的父上大半夜赶过来，给扎了一针，才在症状陆续消褪之后，沉沉地睡了过去——转天再醒过来，咽喉是肿的，头是昏昏沉沉的，全身是软软的，胃袋是瘪瘪的。食欲……仍然是没有的。

** 健康常识划重点——说一下食物中毒者在需要就医时的准备：除了尽量详细地向医生描述自己的症状和饮食清单外，如果中毒原因不明，建议把可疑食物的外包装或残余物一起带去医院，协助医生判断。**

当时觉得自己大概会有好长时间都不会再爱豆角了，一想起来就好纠结

至今仍然记得食物中毒次日的糟糕状态。拜它所赐，狐体会到了有多少年都不曾感受到的，“不用了，谢谢，我什么都不想吃”的状态（见《饮食障碍者的心声：要爱我，就请先了解我（饮食障碍上篇）》一文）。这种感觉虽然不至于让人惊喜，但偶尔体会一下，倒也不是坏事。只可惜，食欲这东西就像恋栈不去的狗，就算挨了主人一脚后被踢跑了，终究还是会兜着圈子恋恋不舍地回来——上午10点多的时候，已经因为被彻底清空的胃袋，蓦然感觉自己很饿，简直要挠墙！

加菲猫说过，爱情来得快去得也快，只有猪肉卷是永恒的。借用这个句式来描述自身状态就是：吃出来的毛病来得快去得也快，只有吃货的心……是永恒的吧……（捂脸）

仍然爱吃生食，但以后这个喜好还是放在水果方面好了

最后，用一大段健康常识来作为这篇文章的总结：

1. 食物中毒也好，感冒发烧等常见病也好，症状缓解后如果出现饥饿感，一定要谨慎选择食物。如果饥饿感强烈，可以稍微吃一点巧克力、饼干之类能迅速提升血糖指数的甜食或加工食品。这样做的目的不是吃到饱，而是缓解一下低血糖导致的各种不适。分量的把控上，以巧克力为例，吃一小块（10克）就可以了。

2. 真说到补充能量，让身体恢复正常机能，还是要选择清淡、易消化吸收，但也不会让血糖骤升骤降的常规食物（而非零食或其他精加工食品），如小米粥、豆浆、牛奶、蒸蛋羹、藕粉、汤面等。蔬菜水果可以吃，但务必耐心咀嚼。

3. 顺便说一下关于感冒发烧时能不能喝牛奶的问题（也是这次不舒服时顺手查到的，因为来源靠谱，所以赶快分享给小伙伴们）：

①感冒时可能真的不适合喝牛奶，因为有研究表明，牛奶会加重呼吸道黏液分泌的症状，所以流鼻水的、有痰的小伙伴就不要喝了，否则你的症状会加重的。好在酸奶没有这方面的影响，选它！

②发烧时喝牛奶，体温会稍微上升一点，但那是蛋白质的锅（蛋白质在被分解利用时，会产热），不是牛奶的罪。所以如果你也是乳品控，又仅仅是低烧，那么想喝牛奶的话，稍微喝些也无妨。只是发烧时消化功能减退，不仅消化起蛋白质来会比较困难，对牛奶中的各种营养成分吸收能力也会下降一些。所以如果只是解馋也罢了，如果需要补充能量的话，建议还是选择粥、藕粉之类的碳水类食物更合适。

今天是腊八，熬了乳粥！连盆都给它舔干净~~

今天的食课堂就到这里。最后（合爪）希望这些知识点大家全都用不上，嗷~~