食材挑选的小窍门有哪些（因为名字被误解）

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我最近发现，食材起名大有学问！有的食材你单看名字就知道长什么样，或者味道如何，甚至是哪个地方产的，但也有的食材名字就太有迷惑性了，你看到的不一定就是你认为的。

单看名字时，可能理所当然地认为就是心里想的那样，但现实中却有可能完全颠覆你的认知，有的甚至相差十万八千里，出乎你的意料。

那生活中哪些食材的名字极具欺骗性，让人分分钟误解或出糗呢？下面这11种食材，是否都骗过你呢？

壹

含有地名，不代表就是那个地方产的

那些以“地名 食物”组合的食材就很容易迷惑人。带地名的食材，一般都会跟这个地域有紧密联系，比如金华火腿来自浙江金华、文昌鸡来自海南文昌，这些食材即使不是本地人，一看名字就知道来自哪里，但总有一些不走寻常路……

01.日本豆腐

日本豆腐来自日本吗？与日本毫无关系。

日本豆腐是中国人发明的，之所以带上“日本”两个字，是商家的一种营销炒作，说它来自日本，经马来西亚传入中国的，让它有异国情调，吸引消费者购买，结果也相当成功——最开始被当作日货，价格很高，但随着网络普及，人们才发现以前交了智商税，如今价格相当平民，全国大街小巷都能吃到。

日本豆腐不仅不是来自“日本”，还不是正儿八经的豆腐，根本没有黄豆！而是用水、鸡蛋、天然调味料和植物蛋白等配制而成，就是一碗稠一点的鸡蛋羹，所以也叫鸡蛋豆腐。因为水分含量高，吃起来很水嫩，如果没有吃过的，不妨去尝一尝。

02.荷兰豆

荷兰豆就更有戏剧性了。荷兰豆原产地在中国，但在中国却叫荷兰豆，在荷兰却叫中国豆。

荷兰豆一直很受欢迎，最常见的做法就是清炒、荷塘小炒、炒培根等，吃起来脆嫩清甜，很美味。

小时候我最喜欢生吃。当时家乡人都会一大片一大片地种植，用竹子架起来，小孩随便在里面捉迷藏。每次我们放学后就跑到里面疯玩，玩得口渴了就直接摘来吃，虽然有点生涩，但鲜甜鲜甜的，解渴得很（不建议大家生吃哦，熟吃更健康）。

03.武昌鱼

武昌鱼的原产地不是如今的湖北武昌，而是湖北鄂州（在三国时称“武昌”），在三国时期叫武昌鱼还说得过去，如今这样称呼，总会让人误解。

当年毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句，让它更加出名。

当然，武昌鱼自身的营养价值很高，个头小但浑身是宝。肉不仅多，肉质还很鲜嫩，吃下有入口即化的感觉。

它含有丰富的蛋白质、胶原蛋白和各种维生素，以及钙、铁、钾、硒等微量元素，还有比较均衡的脂肪含量和有益脂肪酸，多吃也不怕胖，适合各种人群品尝。

贰

看名字，误解了它的出身

04.地笋

地笋，知道的人应该很少。它和竹笋没有半点关系，它不长在山上，而是生长在沼泽地、水边、沟边等潮湿的地方。

而且与竹笋相比，地笋的茎块比较娇小，我第一次看到时还以为是姜呢。

地笋含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维等，能为我们提供不错的能量，运动完之后不妨凉拌一些地笋或者煮一份地笋乌鸡汤，能很好恢复体力。

而且地笋乌鸡汤喝起来相当美味，爽口又鲜甜。据说当年慈禧太后就常喝地笋乌鸡汤，让自己的容颜更加细腻。

因为地笋对降血脂、利关节、养气血等有帮助，于是有“野三七”、“土虫草”之称。

相传，地笋很受康熙和乾隆喜欢，把它当作一味独特的补品，乾隆甚至还赐名它为“地参”，民间就有人打趣说，康熙和乾隆之所以如此高寿，或许是因为与常吃地笋有关。

05.芝麻菜

芝麻菜与芝麻也没有根本上的联系，仅仅是芝麻菜咀嚼后有芝麻香味而得名。

芝麻菜有很好的食用价值，可以放沙拉里一起拌着吃，或撒几片在披萨上一起吃，味道很鲜嫩。

也可以炒或做汤，嚼起来又滑又嫩，还清爽可口。它富含的纤维素可以帮助肠道消化，起到养护肠胃的效果，平时有咳嗽，吃它也能减轻咳嗽症状，是一种药食同源的好食材。

06.蟹肉棒

平时去吃火锅，蟹肉棒是不是你的必点菜品？它味道鲜美，咸中带甜，一口一个！之前总觉得它是蟹肉做的，花那么少的钱就吃到了蟹肉，多少有点窃喜。

但万万没想到，蟹肉棒里竟然一丁点蟹肉都没有！打着“蟹”的旗号不知“欺骗”了多少吃货呀！知道这个结果的我也很伤心！

蟹肉棒里面最主要的原料是鱼糜，比如明太鱼、金线鱼、狭鳕鱼糜等，还加入一些蛋白、小麦淀粉，让蟹棒更加接近蟹肉的颜色与味道。除火锅之外，我们在吃三明治、凉菜、寿司等都会碰到它，口感还是很不错的。

叁

带“自黑”基因，吓跑不止几个人

有些食材的名字咋咋呼呼，怪吓人的，具有很强的“自黑”功能，让食客第一次听到就不想吃了。

07.苦菊

苦菊，不是菊花，它也没苦瓜那么苦，第一次听到这个名字的人，估计都在犯嘀咕：“肯定很苦，不吃了！”

它只有微微的苦，离苦瓜的那种苦相差远了去了，并且还是苦中带点甜，和普通的蔬菜一样清爽。

苦菊很适合在夏天吃，爽口解馋，很开胃。它没有任何的异味，只有淡淡的清香，我们只需要简单清洗就可以生吃，喜欢吃沙拉的人，总会见到它的身影。

08.鱼腥草

有人第一次听到鱼腥草时会说：“是一种海里生长的草，吃起来像鱼那样有腥味吗？”

误会大了，它跟鱼没任何关系，一点腥味都没有。

但这鱼腥草的身上确实有一股特别的味道，浓郁又刺鼻，它的处境有点像香椿、假蒌一样，爱的人恨不得每餐都吃，讨厌的人闻到就想吐，所以鱼腥草成了全国最具争议的美食之一。

在我们靖西老家，田垄间就有很多鱼腥草，特别是在夏天的时候，家里面就经常会一把一把地采来给家人煲汤或者泡热水喝，解渴消暑。

鱼腥草营养价值极高，富含蛋白质、维生素、油脂等营养成分，是药食同源的一种食材。现在不喜欢吃的人，不妨多试几次，说不定也会爱上它呢？

09.腐竹

我曾看到过一个网友说：“长这么大第一次见到，腐竹原来不是腐烂的竹子，吓得我20多年没敢吃过！”

“腐竹”，乍一听真以为是腐烂的竹子，它为什么取一个有“腐烂”意思的名字呢？

这里面有一个传说：有一豆腐匠在给豆浆加热时，发现豆浆表面浮着一层“泡沫”，于是找来了竹片将“泡沫”刮走，但后来发现竹片上留下的“泡沫”经过太阳晒干之后竟然有股香味飘出，便试着用水泡软后煮来吃，发现味道更鲜美，从此便专门用竹片捞取后晒干留着吃，由于是在做豆腐时用竹片捞出，“腐竹”的名字由此得来。

如今，人们都知道它是一种优质豆制品，含有丰富蛋白质和多种矿物质，常吃能补充人体钙质，防止骨质疏松，平时可以偶尔煮给老人和小孩吃，对他们的骨骼生长有好处。

腐竹有“素中之荤”的美誉，可以凉拌、做汤、肉炒等，吃起来清香爽口有韧劲，做出的菜比肉还好吃。

肆

因为名字，误解了成熟季节

有一类食材的名字里带着季节性的词，让人误以为是那个季节成熟的食物，这样的食物还真不少。

10.四季豆

新鲜的四季豆并不是一年四季都可以吃到的。一般来说，四季豆只在春秋两季种植，春季种的四季豆在6—7月份成熟，而秋季种的则在10—12月份成熟，人们在这4个月里面能看到大量的新鲜四季豆成熟。

它生长旺，开花结荚时间长，一次种植可收多次，采摘期又很长，给人一种一年四季都可以吃到的错觉，所以叫四季豆。

四季豆也是一种很有意思的蔬菜，有人把它称为“福豆”，有“福寿”的意思，是后辈祈祷长者长命百岁的意思。而且还寓意健康平安，据说妇女在怀孕期间佩戴两颗豆子，能保佑母子平安，是吉祥和福气的象征。

11.冬瓜

自然生长情况下，冬瓜不是在冬天成熟，而是在夏秋季节成熟。因为冬瓜表面附有一层白毛，像冬天里的白霜，所以才被叫做冬瓜。这层白霜能起到保护冬瓜表皮和保持水分的作用。

冬瓜被视为夏天必吃的“祛湿清热第一瓜”，有祛湿、清热的作用。夏天炖汤时人们总喜欢放一些冬瓜，做成冬瓜鸭子汤、香菇冬瓜汤、排骨冬瓜汤等，喝下的汤味道鲜美、口味清新，夏日消暑解渴非常给力，而且对要减肥瘦身的朋友也很友好，可以常喝。

当然，生活中还有很多因为名字被误解的食材，比如淡菜、娃娃菜、冰草等，它们的名字看似很平常，但深究下去却有可能与之差之千里。但还好它们都不乏美味，在满足吃货们味蕾的同时，也给大家增添了一些吃之外的趣谈乐事，不得不说，这是吃货们收到的双重快乐呀！

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文\苏之

审核\村花

图片\界邦村、部分来源于网络

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