怎么把椰子里面的椰肉拿出来（这是1个椰子被完全榨干只剩毛壳的过程）

想喝椰子水，买了一个椰子，喝完又不想浪费，怎么办？那就打开它吧！先把椰子水喝了，再把椰肉吃了，还可以自己动手做椰浆、椰油和椰蓉，整几道小甜品，像个原始人一样，我们来把椰子完全榨干吧！额，毛和壳还是得剩下，或者椰子壳拿来养个多肉？

需要准备：

毛椰子1个，料理机/榨汁机，各种刀具勺子，锅碗瓢盆

开始榨干一只椰子！

1、清理椰子

椰子毛能扒掉多少扒掉多少，用清水洗净椰子。

2、椰子开孔

椰子是有正反面的，反面是三个坚硬的角，正面是三个小凹槽。仔细观察三个凹槽，有两个相同，一个不相同，用任意小刀去剜那个不同的凹槽，很轻松就戳孔了。

3、喝椰子水

插入吸管，喝水咯！ 椰子水富含多种微量元素，并且无热量负担，最佳健康饮品哈哈哈！

4、开椰子

淑女版：用刀撬开？ 绝对不要想着用刀就能打开椰子！椰子壳能被削掉了一些，但是整个椰子还是乖乖地保持原状！看来椰子是不吃软的，那我就只能来硬的了！

暴力版：把椰子用干净的塑料袋装好，抱到楼下，环顾四周，确定没人干扰，立刻把椰子砸向水泥地面！看看开口没？没开吗？继续砸！！！哈哈这下开了！赶紧的，趁着没人报警说爆炸了，抱着开口的椰子溜回家！！！

5、取椰肉

把开口的椰子掰开，用你能用的各种坚硬工具（刀呀，勺子呀），以各种美妙的姿势，用彻底破坏淑女形象的狰狞表情，顺利地把椰肉弄下来，拿一个保鲜盒装好。

6、制作椰浆

把椰肉放进料理机，倒入清水刚好没过椰肉，就可以开始榨汁啦！成品非常醇厚，比外面卖的加了各种添加剂的椰浆好多了！椰浆可以直接喝，可以做椰奶冻，可以做椰奶西米露，可以做泰式椰汁黑米饭，可以做印尼咖喱椰浆鸡

7、过滤椰肉

榨好的汁用滤网将椰浆和椰肉渣分离。椰肉渣就是椰蓉原料。 我为了充分利用资源，把椰肉渣又榨了一道椰浆，嫌麻烦的朋友就不用这步啦

滤出的椰肉渣还带有椰浆，这时就用干净的滤渣布（或者蒸笼布或者医用纱布，有啥用啥~）包住椰肉渣，把椰浆挤出。

滤过的椰肉渣拿一个干净的容器装好，平铺。接下来只要弄干椰肉渣就变成椰蓉啦！！！

8、制作椰蓉

使椰肉渣变成椰蓉只需要一步：就是使之变干。

变干的方法有三种

高富帅白富美版：烤箱或者微波炉烤干。优点是快速方便，缺点是容易烤糊

传统家庭版：铁锅炒干。优点是有人看着不会炒糊，缺点是不像烤箱那么省事

原始简单版：晒干。优点是方便又节能、绝对不会糊，缺点是必须要有大太阳

现在天气很好，有大太阳就好好利用！盖上纱布晒就好！等到太阳落山啦，就把盘子取回来~白花花的椰蓉就做好啦！偷吃一点，干干的，香香的，满嘴椰香味！

椰蓉用处太多啦！可以做椰蓉包、椰香糯米糍、椰蓉球，做各种西点装饰，还可以磨成椰粉配着果汁蜂蜜当饮料喝，或者直接榨汁还原椰浆，做菜也可以添加进去更增风味~（后面有附上3个椰蓉的做法）

9、椰子油

椰浆上面还有一层椰子油呢，就像煮沸牛奶后冷却冻结的牛奶脂肪。放进冰箱里冻了之后会有分层，可以把椰子油单独取出来用，可以做菜用，也可以学一下素食者们当奶油或者奶酪用。

(以上分享自豆果美食认证达人Cccccilery)

因为步骤有点多，整个流程耗时太长，所以一定要注意卫生，我是洗了N次手，洗了N个锅碗瓢盆……当然你也可以不那么洁癖，反正都是自己吃

若和我一样选择原始版的晒干模式的朋友，我建议选择金属容器晒制椰蓉，因为金属导热快，温度高，这样椰蓉更加干燥。

总之，当一回原始人的感觉还是不错的呢，完全体力活又减肥，成品完全天然无添加！

接下来再分享3个椰蓉的做法啊，简单快手的小甜品！

椰奶小方

by 岁月如歌168

食材清单

牛奶300g，炼奶50g，玉米淀粉30g，细砂糖30g，吉利丁粉5g（吉利丁片也可以，等量就行），椰蓉30g

详细做法

1、100g牛奶、玉米淀粉和吉利丁粉搅拌均匀

2、用另外200克牛奶加练奶和白糖用小火慢慢加热后，缓缓倒入调好的牛奶吉利丁淀粉糊，整个过程要不停搅拌（以免糊锅)，直至牛奶変得比较粘稠就熄火。

3、稍凉倒入四方形保鲜盒中，待完全凉之后放冰箱冷藏一夜，从冰箱取出用刀沿边转一圈，切划成小方块倒出，每一块都在椰蓉中滚一遍，让牛奶方裹满椰蓉即成。

椰蓉球

by 尝尝好味道

食材清单

椰蓉100g，椰蓉 15g（沾表面），低筋面粉35g，奶粉15g，牛奶20g，蛋黄2个，细砂糖 50g，黄油50g

详细做法

1、软化的黄油加细砂糖拌均匀，稍微打发一下，分次加入蛋黄拌均匀，再加入牛奶拌均匀

2、在搅拌好的黄油里，加入椰蓉，奶粉，低粉拌均匀揉成团

3、取一小团，揉成小球，在椰蓉里滚一圈。大小尽量揉成一致

4、放入预热好的烤箱，160度，20分钟

椰蓉馅（月饼馅）

（分享自豆果美食达人牛奶糖糖糖糖糖）

考虑到最近开始折腾做月饼的朋友，分享给大家椰蓉馅的做法，椰蓉月饼超级香的！

食材清单

椰蓉200g，玉米淀粉35g，黄油40g，水80g，牛奶200g，炼乳20g，糖40g

详细做法

1、先把玉米淀粉和水混合在盆子里备用。然后把黄油、牛奶、糖、炼乳放入奶锅煮，待黄油融化，混合液沸腾改小火。

2、把玉米淀粉和水的混合液倒入奶锅中，用刮刀搅拌成糊状，搅拌均匀

3、关火，把椰蓉倒入奶锅的糊糊里搅拌均匀。奶香四溢的椰蓉馅就做好啦！

椰蓉月饼

好啦，一颗毛茸茸的椰子现在就变成好吃的小甜品啦！周末买个椰子回家砸一砸啊，嘿嘿！

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