最好吃的这道菜连汤不放过（冬天要多吃这道菜）

导语前奏：鸡头不知道怎么做更好吃？试试这做法，鲜嫩多汁又解馋，上桌就抢光

哈喽大家好，这里是乡村小八，我是一个热爱美食的原创作者，每天都会不定时的和大家分享有关美食的菜谱或者烹饪小技巧，如果大家喜欢我的话，别忘记给我留个关注哦谢谢大家！今天要和大家讲的是：鸡头这做法实在太鲜美了，我家隔三差五吃一顿，鲜香美味又好吃！马上就要过年了，天气也是逐渐变冷了，大家都喜欢吃点暖和的食物，今天小编就和大家分享一个特别好吃的食材，那就是鸡头，这个大家都不陌生吧？尤其是小孩子特别喜欢吃，那么怎么做菜更好吃呢？可能有一部分人不喜欢鸡头，看起来怕怕的，但是你只要做对了，吃起来特别鲜美好吃呢，我家隔三差五就要吃一顿，天天吃都不腻，一次一大锅，出锅全扫光鲜香美味又好吃

鸡头这做法实在太鲜美了，我家隔三差五就要吃一顿，鲜香美味又好吃，家里小孩天天要着吃，在我家，可能因为喜好差不多吧，无论大人还是小孩都喜欢吃，每次吃鸡头，馒头下的最快，那么现在我们就一起来看看它的具体做法吧！

所需食材：鸡头，火锅底料，葱姜蒜，红辣椒

具体做法：

第一步：首先准备适量新鲜鸡头，这个一般超市或者蔬菜市场都有，买回来的鸡头不要急着下锅，一定要把上面的毛毛处理干净，这样吃起来才放心，多用清水淘洗几遍，放在清水里面加一勺盐浸泡30分钟，这样可以处理的更干净，然后捞出备用即可，锅中加入适量清水，水开后把鸡头焯一下，加料酒，这样可以去腥，然后捞出过凉水备用

第二步：现在开始准备我们用到的配料，葱姜蒜，红辣椒以及火锅底料，葱姜蒜清洗干净，葱切大段，姜切片，蒜和辣椒洗净备用，不喜欢辣的朋友可以不用放辣椒即可

第三步：现在开始生火，热锅冷油，锅热倒入适量菜籽油（油量比平常炒菜要稍微多一些）油热爆香葱姜蒜，大料以及红辣椒，炒30秒左右大概可以闻见香味后，把鸡头丢进去，用铲子翻炒均匀，然后加盐，鸡精，酱油，老抽上色，蚝油提鲜

第四步：炒至两分钟左右，加入适量清水进去，因为是地锅，所以我们可以稍微多加一些，水量一定要没过鸡头就可以了，放里面几颗冰糖，盖上锅盖，大火烧开30分钟左右，转小火慢炖10分钟，再次大火收汁即可

第五步：煮至可以闻见鸡肉香味后，掀开锅盖，可以尝一个试下咸淡，如果可以的话就可以出锅装盘享用了，一份热乎乎的香辣鸡头就完成了，这个趁热吃更加鲜美多汁，但是要小心烫嘴哦！如果你也喜欢鸡头的话，有时间一定要自己动手尝试一下哦，味道特别鲜美，我家天天吃都不腻，鲜香美味又好吃，关键孩子们喜欢！

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