自制开心果冰淇淋（三伏天来降降温）

SUMMER

三伏天是一年中温度最高且潮湿、闷热的日子，这段时间我国大部分地区日平均气温稳定在25℃以上，全国多地将会进入持续高温模式，通常被人们称之为“酷夏”。

今年的三伏时间表：

初伏（头伏）：2022年7月16日～2022年7月25日，共10天；

中伏：2022年7月26日～2022年8月14日，共20天；

末伏：2022年8月15日～2022年8月24日，共10天。

2022年三伏天又是特制的加长版，从7月16一直持续到8月24日，总共40天，其典型的特征是“高温、高湿、高热”，我们一定要做好防暑准备。

三伏天气温高，人体容易脱水，因此多喝水是防止中暑的最佳方法；忌过度吹空调，导致寒气入体；天气炎热时人容易烦躁，因此要保持好的心态，心静自然凉！

冰激凌是夏日必备解暑佳品，今天来给大家来点清凉的~美国开心果，“不漂白，自然开”，口感香脆，营养丰富，用来做冰激凌那自然也是一绝！

美国开心果冰淇淋

份数

4份

食材

4.6盎司无盐美国开心果

1杯全脂牛奶

0.6杯动物奶油

4个鸡蛋黄

1/3杯糖

1茶匙杏仁酒

步骤

前一天

在平底锅里微烤一下开心果

将牛奶和奶油加热煮沸

关火后立即加入开心果

冷却，让开心果浸泡在牛奶-奶油混合物中，放置冰箱过夜

第二天

将开心果从牛奶-奶油混合物中取出，放入破壁机中，高速打成糊状

将牛奶-奶油混合物煮沸

用打蛋器将蛋黄和糖打发，直至浓稠蓬松

牛奶和奶油沸腾时，倒入鸡蛋，并用打蛋器不断打发

将蛋奶糊混合物倒入砂锅中，小火煮，用木勺不断搅拌，直至粘稠，此时大概181华氏度

将奶油放置有冰块的水中冷却

加入开心果酱，将奶油放入冰淇淋机中变成开心果冰淇淋

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https://americanpistachios.cn/recipes-and-snacking