烤老式红糖酥饼的做法（用蒙古黄油做的红糖酥饼和奶豆腐酥饼）

喜欢吃酥饼，又嫌外边卖的太甜，有次看视频有小两口做酥饼 （忘了叫什么名字） 和人家学到，今天用蒙古黄油做了红糖酥饼和奶豆腐馅酥饼，好吃！酥、脆、香！

By 某某人343434

用料

• 面粉（水面团） 300克
• 水（50度左右）（水面团） 170克
• 盐（水面团） 3克
• 黄油（水面团） 30克
• 油面团 黄油80g 面粉150g
• 红糖馅料 红糖 面 白芝麻 黑芝麻各一勺
• 奶豆腐馅料（1张量） 奶豆腐两小片 白糖小半勺 黑、白芝麻各半勺

做法步骤

1、面水盐搅拌成絮状，加黄油揉一会，揉起筋性分成三份

2、80g黄油微波炉叮一分钟，加热到液体状态，加150g面粉活成油面团，也分成三份

3、把油面团包在水面团里擀成牛舌状，对折待用。要从中间往两边擀，以便油酥均匀。

4、把折成三层的待用面，擀成长方形从一边卷起来。从中间往两边擀，薄一点擀，紧一点卷。盖保鲜膜醒一会，去调馅料。

5、每个剂子切成两半，其中一半把两边捏一下，擀成类似饺子皮一样包糖馅擀成圆饼

6、烙的时候先刷油，轻一点翻，很酥，会掉渣渣

7、奶豆腐馅的酥饼要趁热吃，凉了口感不好，只烙了一张，这是一张饼的分量：两小块奶豆腐擀碎，白糖、黑、白芝麻各半勺。

8、红糖酥饼凉了一样酥脆好吃 奶豆腐馅一定要热吃，吃多少做多少 这两种最好都不要隔夜，隔夜口感发硬。

小贴士

这是6张大糖饼的分量

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