佛山哪里吃脆肉鲩鱼（广州食鱼最佳鸭嘴鱼）

我一直觉得番禺是个卧虎藏龙的地方，隐藏住各种地道的农家美味，而对于食鱼，一间叫渔宴的生态农庄可谓一等一嘅正！虽然地处偏僻，但是做鱼做到出晒名，曾经试过佢地招牌的中山脆肉鲩一鱼五食，之后就一直念念不忘，趁周末勾搭上几个食货，逃离灰霾的广州，去重温一鱼五食的滋味之余仲可以呼吸下新鲜空气！今次去，竟然俾我发现新嘢！新食法！就是生得好独特而且同样多种食法的鸭嘴鱼！！！完全唔同于脆肉鲩的口感，但是一样正到嗙嗙声！！！

鸭嘴鱼焖鸡

鸭嘴鱼真是鱼如其名，鱼唇神似鸭嘴，而且更加扁平细长，真真后悔无影底鸭嘴鱼的倩影！一锅鸭嘴鱼焖鸡，鱼是新鲜即点即劏，鸡用的是走地鸡，伴住大葱、辣椒、香菇、支竹齐焖，鲜香野味到无朋友！！！

秘制的酱汁越焖越入味，鸭嘴鱼耐煮唔烂，鱼肉厚实，夹起一片鱼片，完整紧实不易散，而且刺少肉多，最特别的是鸭嘴鱼的鱼骨是透明的，一咬就碎，软骨的质感易入口，毫无腥味，真正体验到一次吃鱼不吐骨的痛快！

遇到肉质饱满的鸭嘴鱼，走地鸡完全沦为配角，虽然一班食肉兽全部投入鸭嘴鱼的怀抱，但其实走地鸡依然是不可缺少的，皆因鸡肉释出的肉汁完全被鱼肉吸收，令鸭嘴鱼鲜味得黎，多咗层肉感，两者好夹啊！！！

依个鸭嘴鱼焖鸡会额外配一份酱汁，食到甘上下，倒汁涮锅！食完肉循例都要碌几片青菜消消滞，青菜是自家种植，冬日农家风味，正斗！

鸭嘴鱼两食一鱼两食

鸭嘴鱼除咗焖鸡，仲可以一鱼两食！佢由于自身因素，唔似脆肉鲩五食甘丰富，但是无碍我对佢的欢喜！鱼身起片粥水打锅，完全零添加，十分纯粹，食落一定原汁原味！！！

鸭嘴鱼起片相比脆肉鲩，切得较厚，但是肉质依旧透亮水嫩！

鱼片放入滚烫的粥水碌唔够一分钟，四面迅速收缩成型，肉质饱满紧实，淡淡鲜甜，淡淡粥水香，一滴酱汁都无蘸，已经食到上晒瘾！

睇下！玲珑浮凸，凹凸有致，不敢相信佢竟然只是块鱼片！！！平时食鱼最怕挑骨，依款鸭嘴鱼连骨都可以吞埋，啖啖都是肉，老人家小朋友食都可以完全放心啊！

而鱼的头尾都唔好浪费，用来香煎，一绝！椒盐头尾，非常酥香脆口，椒盐调料粘附响头尾的外壳而又无入肉，内里依然嫩白雪滑，鲜辣的口感下饭、送酒都一流！

贪得意咬咗片鱼翼，食下食下竟然有食薯片的感觉，薄！脆！微辣！又唔觉得油分多，甘正必须食多几块！

中山脆肉鲩五食一鱼五食

果然是渔宴的王牌，食饭期间，不断睇见其他台上菜，正是一鱼五食的中山脆肉鲩！将鱼的各个部位物尽其用，以蒸、焖、煎等方式将脆肉鲩的美味发挥到极致，一围全鱼宴食落黎，人均也就三四十蚊，超级抵食！

食鱼前必须饮翻碗用黎碌鱼片的汤，由五指毛桃、老鸡、猪头骨熬制而成，一啖入口，清甜之中带出淡淡椰香味，味道同平时妈子煲开嘅有得挥！用来碌鱼片简直各种销魂各种正！！！

【一食】成条鱼最肥美莫过于鱼身部位，睇得出师傅的刀工非常掂当，片片鱼片都切得晶莹剔透！

放入清汤碌10秒，一捞即食！咪睇鱼片好似几薄，其实啖啖肉好饱肚！鱼片卷缩后更显结实，肉质清脆爽口，仲吸收埋五指毛桃的香气，正到连文字都难以表达，相信只有食过的人先明个中奥妙！！！

老板教落，用沙姜、葱、香菜、辣椒圈，再滴两滴芥末调味油自制而成的蘸酱蘸鱼片，味道更加锦上添花！赞！赞！赞啊！

【二食】最粤式风味的豉汁蒸鱼腩，鱼腩是鱼最接近肚的部位，全部爽脆啖啖肉，无骨易入口，清香的豉汁味令人食到停唔到口！

【三食】清新之后，舌尖开始想念重口味，香煎鱼骨腩就最适合不过啦，骨腩煎得色泽金黄，脆嫩干身，轻轻一咬，骨肉就分离，一边感受住酥脆鱼骨的喷香，一边叹番杯小酒，惬意！

【四食】头尾焖凉瓜，一般人觉得鱼的头尾无食用价值，凉瓜又苦涩（没错，小编就是一般人…），但是试过之后发现两者之间异常夹！用焖的方式，将凉瓜同鱼鲜味融为一体，细细体味，凉瓜淡淡鱼香，微涩；再吮埋鱼的头尾肉，分外入味嫩滑！

【五食】咪睇鱼肠煎蛋个样好似几普通，其实依道菜好有考究！鱼唔够新鲜，腥！鱼肠处理唔干净，腥！不过渔宴的出品我打满分，蛋香浓郁，鱼肠嫩滑饱满，毫无腥味，农家味十足！

最后建议整番件甜品马拉糕试下，完全纯手工制作，趁住热食，入口蓬松柔软，依家甘正宗的马拉糕已经买少见少啦，唔食多几件就笨啦！

如果有人问食鱼去边好，我一定立马推荐渔宴！正宗的中山脆肉鲩，一鱼五食味道真系唔讲得笑，好正！新试的鸭嘴鱼直接连骨带肉食，第一次食鱼食得甘爽！一餐全鱼宴人均三四十，抵食到无朋友！睇埋个环境，蓝天、白云、池塘，池塘仲可以钓鱼！！！响市区简直已经绝迹，家庭日首选之地啊喂！难怪甘多人山长水远都要扎车过黎食鱼啦！！！

渔宴生态农庄

电话：020-29075505

GPRS导航：番禺区白水坑路

地址：番禺区南村镇坑头村白水坑路（坑头村生态公园站步行150米左右即到）

交通指引：地铁市桥站A出口，出站后到市桥街道办站乘坐番51号到坑头村站落车，步行10分钟左右即到

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