自制酸豆角的简易做法（如何做自制酸豆角）

将新鲜的豇豆角浸泡、清洗干净一定要充分晾干表面的水分，今天小编就来聊一聊关于自制酸豆角的简易做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

自制酸豆角的简易做法

将新鲜的豇豆角浸泡、清洗干净。

一定要充分晾干表面的水分。

准备好辅料 盐、糖，白酒 ，花椒粒。

将大蒜切片，朝天椒切成圈，将切成小块片，备用。

将彻底晾干的豇豆切成小粒。

放入无油无水的大盆中，加入蒜片，姜片，红椒圈、花椒粒。

加入盐和糖，翻拌均匀。

加入白酒。

搅拌均匀后静置15分钟。

装入消过毒的密封瓶， 也可以借助漏斗分别装入小矿泉水瓶中。

装好后盖盖密封，室温下放置发酵。

大约1星期左右，待颜色由翠绿变成黄绿色就差不多了，这时就可以放入冰箱冷藏保存了。 最好在20多天以后再开始食用，据说这样腌菜过程中产生的亚硝酸盐逐渐消失，食用起来比较安全。