酸辣土豆丝儿怎么做（酸辣土豆丝儿的做法）

把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想 配点青椒或者红椒都可以，今天小编就来聊一聊关于酸辣土豆丝儿怎么做?接下来我们就一起去研究一下吧!

酸辣土豆丝儿怎么做

把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，可以让土豆脆，如果想 配点青椒或者红椒都可以。

切大蒜，生姜，大葱切段。

热油锅，放入 小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香。

放入土豆丝，翻炒，然后加入盐，醋，最后加点小葱。

烹饪技巧：土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅。