三盘一菜光盘行动（丽江关注光盘行动）

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虽说天气炎热，但是如今夏天吃火锅也是市民朋友不错的用餐选择。夏季气候潮湿闷热，吃火锅可以促进体内积累的汗液排出，使人感到神清气爽。记者走访火锅店发现，如今，大部分店家积极倡导“光盘行动”，大部分顾客也能够自觉做到“光盘”。

推出“半份菜”减少不必要的浪费

晚餐时分，记者走进吉庆路一家火锅店发现，商家在店内醒目位置张贴了“光盘行动，拒绝浪费”“节约光荣、浪费可耻”等宣传标语，提醒顾客文明节俭用餐。记者翻看菜单，看到店家还推出了“半份菜”“菜色拼盘”提供给不同需求的顾客。

“像比如人少的时候，有半份的菜就点半份的菜，多点一些品种种类。”顾客张秋月说。

同时记者也了解到，提倡节约、制止浪费、“光盘行动”是火锅店服务员岗前培训的重要内容之一。消费者在用餐中如果点菜太多，服务员会提醒适量点餐、避免浪费。

珮姐老火锅丽江店店长李凌向记者介绍说：“我们在所有的餐桌上摆放了台卡，提醒顾客少量多次点，人均三个菜，荤素各一半，三人以下就多点半份菜。”在这家火锅店，客人在点单之后出单的第一时间，服务员会核对所点的菜品，提醒客人是否会造成浪费，吃不完的菜品是不予退换的。提醒客人店里有小份菜，可以少量多次的点菜。

浪费减少 自觉打包成“风尚”

记者也了解到，如今在多家火锅店都推出了半份菜或者“拼盘”菜的服务，这样菜品设计得到了顾客们的好评，餐桌上浪费情况明显减少。就算点多了大部分顾客都会打包带走。

正在用餐的市民赫兴艳说：“一般会根据有多少个人，点多少份菜，如果吃不完的话就打包带走。”

“首先根据人数，几个人，大概选多少份量这样，店里面的服务人员也会给我们一些提醒，一些建议，”顾客赵建说，餐厅提供半份餐的选择，还有拼盘的服务，可选择性更多一些，尽量做到节约一点，“不要浪费，因为节约是中华的传统美德，所以大家尽量都共同遵守。”

大部分火锅店基本都提供了“半份菜”的服务，从商家到顾客，商家和顾客都有了“光盘”意识，“制止浪费”也在这热气腾腾的火锅里翻滚，引导着更多市民理性消费、健康生活。

记者/杨四娟

编辑/雷凤娇

责编/和众学

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