如何用漏勺挖蛤蜊（青岛人挖蛤蜊还可以这样操作）

又落大潮啦，在西海岸新区风河入海口海滩上出现了大量花皮蛤蜊，有不少市民去海边“抢”挖蛤蜊，有些妇女连家里盛饭用的漏盘都用上了，半小时就能挖三四斤。记者了解到，这种蛤蜊味道很鲜，而且不会碜，可以直接煮了吃，也可以将肉扒出来打卤子。

用漏盘挖蛤蜊效果挺好

7月17日中午11时许，西海岸新区风河入海口的潮水如约开始退去。49岁的王芬头戴草帽，面围纱巾，提着小桶和一个漏盘，踩着松软的细沙，跟着潮水后退的步伐，与同伴一起向刚刚露面的深处沙滩走去。她们要去寻找一种夏季本地盛产的美味海鲜——— 花皮蛤蜊。

此时，风河入海口的沙滩上，早已聚集了不少与王芬目的相同的赶海人，他们已经三五成群在近处的沙滩上忙活了起来。而岸上路边，开始聚集起更多的人，挽起裤腿、脱下鞋子，做着准备工作。

此时，王芬已经提着小桶，径直越过人群到达了目的地。经常来挖蛤蜊富有经验的她，选择的是一处有黄色底沙的浅水区。王芬将桶放下，用双手拿着漏盘，用力在沙里扎了几下，这样漏盘里就盛满了沙子，王芬用双手用力摇晃，沙子顺着漏盘孔掉了下午去，只剩下一些大的砂石和十几个花蛤蜊，王芬赶紧将蛤蜊捡到小桶里，然后将漏盘里的砂石丢掉，又开始重复这个操作。不到半个小时的功夫，王芬就挖了三斤多蛤蜊。

“说起来，在风河入海口处用漏盘挖蛤蜊还是我发明的，因为我们劲儿小，用笨重的工具不太行，就把家里一个盛馒头用的漏盘拿来挖蛤蜊，效果还挺好，后来使用的人便越来越多了。”王芬告诉记者，用漏盘挖蛤蜊，只能在浅水区，等潮水完全退去就不合适了。

用耙子挖蛤蜊累并快乐着

中午12时左右，在风河入海口处挖蛤蜊的市民已经聚集了200余人，其中，妇女们多采用漏盘或者小铲子作为工具，而一些男士则主要用长杆耙子和铁锹。今年60来岁的老杨就是一个用耙子挖蛤蜊的高手，只见他将大耙子的长杆抄在手里，用力往回一拉，刨开了一些沙子，发现里面有蛤蜊，他便迅速弯腰，用手捡起来丢到桶里，然后继续拉，动作非常娴熟。累了，他就用手擦擦汗，稍微喘口气接着干，十几分钟便挖了一斤多蛤蜊。“用大耙子是个力气活，但是挖得快，挖得多，女士们力气用不了，只能用一些轻巧的工具。”老杨说。

市区市民来挖蛤蜊可乘坐公交车

老杨告诉记者：这种花皮蛤蜊每年夏天会在西海岸浅海出现，近几年数量格外多，退潮后的沙滩里到处都有，主要分布在风河入海口处、唐岛湾、月亮湾和海之韵东侧海域，这些地方他都曾经去挖过，每次收获都不错。“别看这些蛤蜊个头小，但味道很鲜，最大的特点就是不碜，回家后不用爬，可以直接煮了吃。”老杨介绍。记者了解到，这种花皮蛤蜊会在西海岸浅海存留至秋季，市区想去挖蛤蜊的市民可乘坐隧道公交到达灵山卫公交枢纽站，再转乘302或者307路公交车，在东方海景站下车，南行500米可达。

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来源 | 青岛早报记者 赵玉勋 摄影报道

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