鸡肉怎么做好吃营养又简单（多吃鸡肉不长肉）

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

很多怕胖的人都喜欢吃鸡肉，说吃了鸡肉不会长胖，我老婆很喜欢吃我做的菜，但又害怕长胖，日常生活中也经常会用鸡肉做菜肴，前一段时间猪肉疯涨，这时多吃鸡肉是一个很好的选择，最近做了几道有关鸡肉的美食，营养又健康，好吃又下饭，吃过的都说好，跟我一起看一下，保证你们会喜欢。

【辣椒炒鸡丁】

材料：鸡胸肉、线椒、鸡蛋

辅料：大葱、生姜、花椒、红辣椒

调料：白糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、食盐、蚝油

做法：

1. 先把鸡胸肉切丁，在鸡胸肉中加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒3克，搅拌均匀后腌制5分钟，然后再打入半个鸡蛋的蛋清，搅拌至鸡丁吸收蛋清后再加入3克淀粉。

2. 线椒去蒂后切段，生姜切片、大葱切段，切好和花椒、辣椒放一起备用。

3.锅内加入适量植物油，把油温烧至4成热后转小火，下入鸡丁炸3分钟，炸至表面焦黄后控油盛出。

4.另起锅，锅内加入适量植物油，下入葱姜等辅料炒出香味。

5.下入线椒，再加入蚝油3克，翻炒1分钟，炒出香味。

6.接着下入炸好的鸡丁，再加入白糖1克、生抽5克、食盐2克，翻炒均匀后即可出锅。

【土豆炖鸡块】

材料：鸡腿、土豆、蒜薹

辅料：生姜、小葱、八角

调料：食盐、白糖、胡椒粉、香油、生抽、蚝油

做法：

1.先把鸡腿斩成小块，准备一碗清水，把鸡块浸泡15分钟，

2.准备一个小碗调酱汁，加入食盐2克、白糖2克、胡椒粉1克、生抽10克、蚝油10克，再加入200毫升清水，搅拌均匀

3.准备一个高压锅，锅内加入姜片和八角

4.把调好的料汁倒入锅内，放入鸡块，盖上盖子炖15分钟

5.把土豆去皮后切滚刀块，然后泡在清水中

6.小葱却细段，蒜薹切长段

7.把鸡块倒入一个砂锅中，把土豆放进去，盖上盖子再炖15分钟

8.然后把蒜薹和小葱放在表面，淋上3克香油，美味即享

【蒸鸡肉金针菇】

材料：鸡胸肉、金针菇

辅料：小葱、大蒜、干红辣椒

调料：料酒、老抽、蒸鱼豉油、生抽、水淀粉

做法：

1.先把金针菇去根后择成小朵，放在盐水中浸泡10分钟

2.鸡胸肉先切片后剁成肉末，顺便把大蒜切碎

3.把金针菇挤出水分，然后平铺在盘中，摆成形状圆形

4.锅内加适量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加老抽2克，加料酒2克，加生抽5克、再加蒸鱼豉油5克

5.加入适量清水，没过肉末，然后加适量水淀粉使汤汁浓稠

6.把炒好的肉沫平铺在金针菇上，放入蒸锅，上汽后蒸10分钟

7.揭开锅盖，香味四溢，撒一些小葱即可

【鸡腿肉焖面】

材料：鸡腿、湿面条、芹菜、胡萝卜

辅料：大葱、生姜、大蒜、八角

调料：食盐、料酒、蚝油、老抽、生抽、胡椒粉

做法：

1.先把鸡腿骨剔除，再切成小块。

2.把鸡肉清洗干净后控干水分放入碗中，加入料酒3克、胡椒粉1克、食盐2克、蚝油3克、老抽3克，抓拌均匀后腌制10分钟。

3.芹菜择洗干净后切3厘米长段，胡萝卜切成细丝。

4.大葱切段，大蒜切片，生姜切片，一起放入碗中再加入八角。

5.湿面条放入蒸锅内蒸10分钟，蒸7成熟。

6.锅内加入适量植物油，下入腌好的鸡肉，翻炒片刻

7.鸡肉炒至变色后加入葱姜蒜和八角，炒出香味。

8.辅料炒香后下入芹菜和胡萝卜，加入生抽5克和食盐2克，翻炒1分钟，翻炒均匀。

9.接着在锅内加入清水，水量和食材持平即可。

10.把蒸过的面条放在食材表面，盖上盖子转小火焖10分钟。

11.小火焖10分钟后关火，把面条和锅内剩余的汤汁搅拌均匀即可出锅

【香菇炖鸡块】

材料：鸡腿、香菇、粉丝、青椒

辅料：大葱、生姜、大蒜、小葱、花椒、大料

调料：食盐、料酒、冰糖、生抽、老抽

做法：

1.先把鸡腿骨剔除，再切成块。

2.香菇去根后切块，青椒去蒂去籽后切三角形，小葱切葱花，生姜切片，大蒜切片，大葱切段。

3.锅内加入大量凉水，下入鸡腿焯水，焯出血水，加入料酒5克，大火煮开后把鸡腿焯水2分钟后控水捞出。

4.另起锅开小火加入适量植物油，下入冰糖5克炒化，炒成焦糖色。

5.冰糖炒成焦糖色后下入鸡块翻炒，炒成焦糖色。

6.接着下入葱姜蒜、八角、花椒翻炒，炒出香味，加入生抽5克、老抽3克，翻炒片刻，炒至鸡腿上色。

7.接着下入香菇翻炒，软后倒入适量开水，水量和香菇持平，煮开后盖上盖子转小火炖15分钟。

8.然后下入粉丝和青椒，加入食盐3克，开大火再煮3分钟，把粉丝和青椒煮至断生。

9.最后关火，再撒一些小葱即可。

这5种鸡肉家常美食，做法简单，一遍就能学会，食材也都是常见的，大家有空可以尝试着做一下，保证家人吃的幸福满满，米饭都能多吃两碗。

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