草鱼学会一个做法鲜香入味（冬天记得多吃鱼）

我们生活中经常会吃鱼，过年的时候更是少不了，年年有余。鱼肉的营养价值很高，味道十分鲜美,不管是红烧、清蒸还是做汤,都鲜甜美味,令人食欲大开，但是很多人真正自己做的时候又觉得无从下手，今天我们就来分享一个鱼肉的懒人做法，不用煮不用炸，也不烤，学会了过年的时候可以露一手，倍儿有面子

食材

鱼，花甲，豆腐，白菜

制作方法

1、鱼身上有很多的粘液和肚子里的黑膜是鱼腥的主要来源，去除粘液和黑膜就可以去掉鱼身上大部分的腥味，面粉有很好的吸附作用，鱼身上撒些面粉搓搓，再用水冲洗就很容易洗去粘液了。

2、还有人说鱼肉中的白线是鱼腥线，也有人说是鱼的平衡线，我这里也把它抽出来了，鱼头鱼尾鱼骨都切掉，可以留着炖汤，今天只用鱼肉。

3、在鱼肉上切上花刀，切三刀再切成一块，这样更容易入味

4、再来准备一个小碗加入一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油，适量的胡椒粉和盐搅拌均匀浇在鱼肉上，加上葱姜抓匀腌20分钟

5、这时间可以准备点自己喜欢的菜，我洗了一些娃娃菜，煎了几块豆腐，准备一些大蒜沫，先把蒜末炒香，炒出蒜香后加入一勺蚝油，少许的盐，白糖，一勺生抽炒至蒜末上色，盛出来备用

6、砂锅底部放上葱姜打底，再放几个花甲

7、把白菜叶放进去然后把煎好的豆腐均匀地铺在白菜上面，把鱼块铺在豆腐上，记得要鱼皮朝上，这样做鱼不容易烂，最后把炒好的蒜蓉酱铺上去铺平，再加点姜丝和小米椒，顺着锅边加入一瓶啤酒，盖上盖子开大火炖10分钟

8、最后撒上点葱花增香看着太有食欲了，肉经过提前腌制已经非常入味儿了，吃起来口感鲜嫩，也不腥，搭配着各种蔬菜满满的一锅营养丰富。喜欢的就收藏起来试试吧

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