最正宗的蒸面做法(给家里人做的蒸面)
作为一个地地道道的南方人,对面食却是爱得无法自拔,面食无论怎么做都觉得美味,无奈是地地道道的南方人,对面食真的不擅长
还好最近学习了这个面,对于爱吃面食的我,真的是超级简单超级美味,我能说我吃了三碗吗
材料如下
瘦肉适量(看你想吃多少)
黄豆芽适量(不能用绿豆芽哦,会变黄)
葱几根(最后调味用的)
青菜适量(喜欢什么青菜就准备什么青菜)
青红辣椒各一条(喜欢吃辣的就多放些朝天椒)
八角5个
大蒜三个剁碎
腌制瘦肉要比平时多放些盐哦,因为是蒸面,后面不放别的调料的
肥肉放锅里煎油,然后放入猪肉翻炒,不要炒太老了,看着变颜色就装盘
锅里再放油,油热后放入朝天椒,八角还有蒜蓉煎一会
然后放入黄豆芽,翻炒一会就放入青红辣椒,炒至断生就可以装盘了
起锅装盘后在放油炒一下青菜,断生就可以
然后再倒入瘦肉,豆芽一起翻炒一分钟就可以装盘了
起锅装盘后就准备蒸面了
锅里倒入水,多一点哦
蒸盘上摸些食用油,防止面粘底
再把生面放在蒸盘上面,要散开来放哦,这样面比较容易熟
中间记得留一个小孔哦
大火蒸15分钟,就可以拌面了
找个大点的锅,用筷子把面一条条摊在锅里,然后加入一层肉菜
就这样像叠罗汉一样一层一层的叠起来,最后再搅拌均匀,记得把汤汁倒进去哦
搅拌均匀后再从新放回蒸盘上,记得看好锅里还有没有水哦,别等会锅烧干了再依次把面摊开来大火蒸15分钟,最后撒上葱花就可以出锅了
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