什么样的春笋炒着好吃（正是春笋尝鲜时）

俗话说“春吃一口鲜”，小妹心里的“鲜”味担当，那一定非春笋莫属啦！

笋在这个季节最嫩、最鲜，爽脆更是得自天成，小妹顺手给大家附上3道春笋的美味做法，这口鲜，整整等了一年。

食

RECIPE

谱

1. 油焖春笋

2. 春笋焖鸡

3. 快手腌笃鲜

油焖春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分。做好的油焖春笋色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，令人百吃不厌。

食 材

春笋 350克

食用油 30克

盐 2克

蒜 5瓣

香葱 3根

醋3克

白糖 4克

香油 4克

做 法

1. 把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起，再切成条状。

2. 蒜去皮、红辣椒切圈、香葱切段，备用。

3. 热锅热油，将葱段、椒圈、蒜头，入锅煸香。

4. 笋条放入小炒片刻。随后加入蚝油、白糖、香醋、食盐，炒匀。

5. 兑入半碗清水稍焖1-2分钟，待汤汁收干后，最后淋入适量香油，炒匀即可出锅。做好的油焖笋美味爽口、鲜香下饭，一会就光盘了。

春笋焖鸡

春笋吸收了鸡的味道，更加鲜美，感觉笋比鸡肉还好吃，一口接着一口，完全停不下。

食 材

鸡 500克

春笋 500克

豆瓣酱 20克

生姜 1块

盐 2勺

白糖 5克

做 法

1. 春笋剥壳，切成块。

2. 锅中放入清水和盐，烧开后，放入笋煮10分钟。

3. 煮好的笋捞出，备用。

4. 鸡冲洗干净，剁成块。

5. 热锅冷油，放入姜片、豆瓣酱炒出香味，放入鸡块，翻炒5分钟。

6. 再放入春笋，炒几分钟。

7. 加入清水大火烧开，转中小火焖30分钟。

8. 出前锅放白糖拌匀，即可出锅，鸡肉软烂，搭配笋片吃，简直绝了。

快手腌笃鲜

春笋被誉为春天的“菜王”，和腊肉一起煮，腊肉的醇厚和春笋的清香交融，不需要任何多余的调味料，喝一口都能鲜掉眉毛。

食 材

春笋 3只

腊肉 1块

大白菜 几片

生姜 1块

料酒 1勺

做 法

1. 将腊肉切成片状。

2. 新鲜的春笋，拨去外面的笋衣，切成滚刀段状。

3. 腊肉、姜片、料酒，入锅煮开，然后转小火，煮20分钟。

4. 将白菜切成大片。

5. 腊肉煮20分钟左右，汤色会变得浓白了，加入春笋块，煮大约5分钟。

6. 加入白菜，再煮两分钟即可出锅。春笋吃起来超级鲜嫩，腊肉软烂有味，吃完腊肉和春笋，喝一口汤，鲜到直跺脚。

小 Tips

不需要加任何的调味料，腊肉本身就是咸的。如果觉得味道淡的，可以根据自己的口味添加。

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