新铁锅使用前怎么处理(生铁锅如何开锅)

新买的铁锅一般都需要经过开锅,才方便使用。虽然有的淘宝店家可以代为开锅,但是为了自己放心,买回来再开过一遍比较放心。第一次开锅时候一定要注意,第一次开的好,以后就很难生锈,第一次没开好,锅就很容易生锈。

工具/原料

铁锅 猪油 /肥猪肉

方法/步骤

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分步阅读

买回来的锅看一下,一般淘宝店会代为开锅,开过的锅一般带着蓝色。没有开过的锅就看起来有点粗糙。开锅之前先去菜市场买一块猪油或者猪肉回来,一般两块钱左右就够。这里,植物油也是可以的,建议大家用猪油,一是便宜,二是猪油比较油腻,对于粗糙的新锅来说,很容易让锅体充满油,从而防止生锈。

新铁锅使用前怎么处理(生铁锅如何开锅)(1)

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先用温水把锅刷一遍,刷完之后用小火烘干。一定要用小火哦,不然很容易让锅底干掉发黑。大概就是图片这么小的火。

新铁锅使用前怎么处理(生铁锅如何开锅)(2)

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烘干之后,把买的猪油/猪肥肉扔进去,继续小火。直到猪油慢慢渗出,把锅底都盖住。然后用筷子按住猪油/猪肥肉,在锅里面来回转圈。把锅里面都沾上猪油。

新铁锅使用前怎么处理(生铁锅如何开锅)(3)

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在锅体都沾满油之后,可以把火开的稍微大点,让锅体在油里受热,会有点黑黑的,但是没关系,经过高温和油烧过的铁锅,以后爆炒就不容易糊掉。

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锅烧的差不多以后,想要炒菜放心点,可以把油倒掉,用热水洗一遍,再烘干,再重新用猪油烧一遍,锅就不会显得黑了。炒菜也不会发黑或者糊掉。

新铁锅使用前怎么处理(生铁锅如何开锅)(4)

注意事项

开完之后,要注意养护。比如不能经常让锅里留着水,洗完锅擦干或者在火上烘干,然后最好是加点油蹭一遍,把里面抹上油,油浸一段时间,

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