湘菜炒猪心的家常做法大全（美味做法推荐特色烧鲩鱼）

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

特色烧鲩鱼

材料：青鲩鱼1条（约800克）、蒜苗15克、芹菜段10克、小米椒、姜片各5克、啤酒250毫升、老抽、盐、鸡精、味精、菜油各适量

做法

1.把鲩鱼宰杀治净后，在鱼身两面分别剞一字花刀，纳盆后加姜片、葱结和料酒拌匀码味。

2.往锅里倒入适量的菜油，烧至七成热时，先下姜片爆香，再放入鱼煎至两面都色泽金黄。

3.往锅里倒入啤酒并掺250毫升清水，小火慢煮8分钟后，淋入老抽并调入盐、味精和鸡精，待撒入蒜苗、小米椒和芹菜段煨2分钟后，起锅装盘。

蘑菇肥牛卷是一道由肥牛卷、蘑菇等食材制成的食品。

蘑菇烩肥牛

材料：牛肉片；王子菇；西红柿；酱油；料酒；盐

做法

1、用沸水浇一下牛肉片去腥

2、牛肉片先过下油，放少许酱油和料酒，翻炒片刻

3、塔吉锅开小火，加两滴油，放葱

4、王子菇和西红柿切片，依次摆进锅里，加一点点盐，最上层码上牛肉

5、中火5分钟，然后转小火10分钟。关火，焖5分钟就好了

洱茶是云南特产，具有解腻、减肥功效，和这猪手搭在一起，绝对适合女性哦

茶香猪蹄

食材：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

做法：

1、猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用；

2、葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色；

3、放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄；

4、大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出锅。

醉排骨是福建省福州市特色传统名菜，属于闽菜系-福州菜，主要流行于福州十邑地区。其是由排骨加上马蹄、番茄酱、黄酒、酱油、芝麻油、蒜蓉、白糖、香醋等作料制作，味道酸甜微辣。

醉排骨

食材：新鲜肋排500g 蒜末少许 盐适量 粗粒地瓜粉适量 香葱末少许 胡椒粉少许 料酒少许

调味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陈醋 少许白胡椒 少许的香油 鸡粉 料酒 蒜末 香葱末兑成

做法：

1、肋排用清水浸泡一小时去除血水，沥干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制半小时以上

2、腌制好的肋排均匀地裹上粗粒地瓜粉

3、锅内放油（要多些，能没过排骨块）,6-7成油温，放入肋排中火炸熟，（中间要翻动以免糊底），最后开大火至油温9成左右快速炸至金黄取出

4、趁热放入调味汁中，拌匀，盖上盖子，焖着腌制几分钟就可以了。

冬笋烧排骨，是一道名菜。主要材料为猪小排和冬笋，笋类富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

排骨烧冬笋

材料： 排骨 (400克)、冬笋 (2个)，冰糖、葱姜、蚝油、八角、香叶、桂皮、生抽、料酒、胡椒粉、油盐 (适量)

做法：

1、冰糖冷油下锅， 不停的翻炒；直至冰糖完全融化，冒出棕色的泡泡；

2、下入泡过的排骨一起翻炒；直到排骨上色， 且表面微微发焦， 下入准备好的大料和葱姜继续翻炒；

3、翻炒一下后加入料酒、生抽和适量的开水；

4、在焯煮冬笋的水里加入适量的盐，大火煮开后再煮上二、三分钟；

5、焯煮好的冬笋倒入正在煮的排骨中；加盖后转为小火， 煮上二十分钟；

6、再加入的蚝油、盐和胡椒粉调味；翻炒均匀后转为大火收汁即可；

7、翻炒均匀后转为大火收汁即可。

鸡丝拌海蜇是四川省的传统名菜，属于川菜系。此菜丝白汁红,脆嫩,鲜咸,香辣。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。

鸡丝拌海蜇

做法：1、鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开，加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会，稍凉后去皮鸡肉撕细丝；

2、葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用；

3、碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀调汁；

3、海蜇丝凉开水过一下沥水；

4、所有食材放入盘，倒入拌好的汁料即可

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