糖醋樱桃小萝卜的做法：酸甜爽口的糖醋红心萝卜

一直以来，吃萝卜都是吃得那种长长的、白白的白萝卜，清炒、煲汤都挺不错的。前不久，无忌去超市，发现了一种圆圆的萝卜，看着甚是喜人，也就没多看立马就买下来了。

回家一切开，里面的肉居然是红艳艳的，一下子完全不知道接下来该做什么了。上网一查，原来这种萝卜叫红心萝卜，味道偏甜，口感脆爽，做成酸甜口的糖醋萝卜最好吃了。

那还等什么呀！无忌就麻利地行动起来，准备就做个酸甜爽口的糖醋红心萝卜来吃一吃！

食 材

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红心萝卜 1个 / 盐 / 生抽 / 麻油 / 白糖 / 陈醋 均适量

步 骤

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1、食材准备 红心萝卜去根去蒂削外皮洗净，改刀切成大小适中的块，放入玻璃碗中。

2、腌制萝卜 萝卜全部放入后，先后加入一大勺盐、适量白糖，用勺子搅拌均匀，静置腌制20分钟。

3、调味 萝卜腌制够时间后，加入一勺生抽、两勺陈醋、少许麻油，再次搅拌均匀，待萝卜充分入味后即可装盘开吃。想要吃得更凉爽些，拌匀后还可放入冰箱冷藏1小时以上。

经过充分腌制的红心萝卜，红艳依旧，充分入味，之后再拌上陈醋，添入些酸味，让萝卜自身的清甜味与后来的酸甜味进行相互融合，最终形成一种恰到好处的酸甜味，入口酸甜清爽，简直能美到人心尖上去！

一般来说，萝卜腌好入味后再和料汁拌匀即可开吃了。但若是想要吃的更爽口些，还可以再将萝卜拌好就放入冰箱冷藏1小时以上，这样做出来的萝卜吃起来会更清爽入味些。

喜欢吃的话，还可以一次性做个三四餐的份量，然后放入冰箱冷藏着，每次要吃就装一些出来吃，好吃又方便，或者是做成腌泡萝卜，同样好吃。

关于美食

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由于红心萝卜的味道偏甜，它还常被人叫做冰糖萝卜。另外，还有个特别有意思的名字，叫做“心里美萝卜”，外皮是白色带着点浅绿，内里则全是红艳艳的，确实是名副其实的心里美呀！

相较与其他的萝卜，红心萝卜所含的花青素和铁元素会更高些，适当地多吃些有利于活血养血护心，还能润肺解燥。

小 贴 士

挑红心萝卜时，最好是挑选那种个头大且有分量的，这样的萝卜口感会更好些，颜色也更鲜艳，所含的花青素也会更多些。

做这道糖醋红心萝卜时，加盐和白糖腌制这一步一定不要省略，腌够时间的萝卜会更入味，也会更加脆爽有口感些。

红心萝卜改刀不一定要切成块，还可以切成丝，自己喜欢怎样做就怎样做。

白糖和陈醋的比例根据自己酸甜度的偏好来调整即可。要是家里有苹果醋的，还可以用苹果醋来代替，口感还要更好些的。

【互动尬聊环节】

今天这道菜你学会了嘛？有没有做给爱的人吃呢？

欢迎留言尬聊~

作者：魏无忌

编辑：susu

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