酸甜味的大虾怎么做（大虾还可以这样做）

大虾还可以这样做，酸甜开胃，清香味美，春节家宴的必备菜， 虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，而且热量较低，适宜减肥期间食用。 菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。有益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，这道菜肴特别适合，老人，小孩，女士吃，营养、容易消化，还开胃，虾段融合了菠萝的浓郁香味，酸甜适口，吃着不腻，在食肉类或油腻食物后，吃些菠萝对身体大有好处，这道菜你也学会它，做给家人吃，下面分享下做法：

【菠萝虾】

材料：大虾250克、菠萝1/2个、尖椒1个、油盐适量、番茄酱2汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙、

做法：

1.准备好所需材料，把大虾去头，剥去虾壳，菠萝削去外皮

2.将菠萝切成块，放在淡盐水中浸泡，把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。尖椒去籽切成片，虾仁放在碗中加入少许盐，料酒，白胡椒粉拌匀，腌制10分钟，这样可以去除虾的腥味。

3.将淀粉放入放虾的碗中，加入少许水，抓匀，使淀粉均匀的裹在虾仁上

4.锅加油烧至6-7成热，逐个下入虾仁炸制，将虾仁炸制定型，捞出，升高油温至7-8成热，下入虾仁复炸，将虾仁炸至金黄，外焦里嫩，将虾仁捞出，控油待用

5.将锅内油倒出，留少许底油，下入番茄酱炒出酸味，淋入少许水，加入白糖和米醋，烧开，加热至酱汁变得粘稠

6.下入菠萝块，尖椒片翻炒均匀

7.下入虾段，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

小贴士：把菠萝切好后泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“ 菠萝朊酶 ”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

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