氯化钾能替代盐吗（为什么我们日常吃的食盐）

对植物来说，钾是一种不可或缺的元素，因此氮磷钾是最重要的化肥三元素，今天小编就来聊一聊关于氯化钾能替代盐吗?接下来我们就一起去研究一下吧!

氯化钾能替代盐吗

对植物来说，钾是一种不可或缺的元素，因此氮磷钾是最重要的化肥三元素。

跟植物相反，动物体内的钠钾元素的总量差不多，却分布在不同的地方。30%的钠分布在骨骼里，其余大多数都在细胞外的组织液里。钠离子是体液电解质平衡的关键，它不仅帮助调节体液的量和酸碱度，并且参与传递神经信号，促进肌肉收缩。理解这一点很容易，如果你不小心皮肤上破了一个伤口，往上面撒点盐试试？

说到这里，是不是可以明白植物体内的钠比较少的原因，陆地上的植物不需要移动，也就不需要肌肉，自然也就不需要过多的钠离子了。这也是盐碱地上很难种植粮食的原因所在，还记得罗马人在灭亡迦太基之后往土地上撒盐的故事吗？

【汉尼拔的坎尼会战是最后一次对罗马的威胁。第三次布匿战争之后，罗马人用撒盐的方法“重创”了迦太基的土地，从此以后，迦太基再也无力对抗罗马。】

海洋性生物自身浸泡在富含钠离子的海水中，自然不缺乏钠离子。而当陆地动物登陆之后，在陆地植物里无法获得更多的钠，就千方百计到处去找钠的来源。在漫长的进化历程中，对钠元素的渴求让我们进化出了“咸味”的味觉，“酸甜苦辣咸”五味，咸是五味之首。我们经常看到一些草食动物舔食咸的石头，这是它们在补钠呢。

【小鹿在舔“咸味”的岩石。】

相对于草食动物，肉食动物可以通过捕食草食动物而从肉、血中获得足够的钠。人类进入农业文明之后，以谷物为主食，则必须要在食物中加入钠盐来维护自己体内的需求。到了现代，家畜大规模驯养，制盐效率提升，让我们的膳食结构又发生了变化。肉和盐的供应多了，而我们体内“嗜咸”、“嗜肉”的基因却不会因此而改变，有人估计，现代人每天摄入的钠盐比原始人多了十倍。

为了保持体液的浓度稳定，钠过多时身体会留存更多的水分，这意味着各种组织（比如血管）会承受更大的液体压力。有人提出，高血压人群的不断上升，跟人们摄入过多的钠是相关的。

【盐吃多了会导致高血压。】

但也有人提出，日本人喜欢吃海鲜，钠元素的摄入量也很高，但是高血压却很少，这如何解释？

这让人们开始注意到钠的哥哥——钾在人体内的作用。跟弟弟钠离子相反，哥哥钾离子却主要分布在细胞内液中。钾和钠在人体内很多功能都是相对应的，比如：钠会让平滑肌收缩，钾会让它们放松；钠会促进肾脏排出钙，而钾会减少钙的尿出，等等。

1957年，丹麦科学家斯科在做助教的时候对这两兄弟在人体中的作用展开了研究，他发现钾钠离子之所以主要分布于细胞内外，是因为细胞膜上存在一种特殊的“泵”。细胞膜上的很多载体蛋白像工人一样每时每刻劳作着，每两个“工人”消耗一个ATP，将三个钠离子从细胞内“泵”到细胞外液，又将外面的两个钾离子“泵”进细胞内。这个过程叫“主动转运”，这个特殊的“泵”就叫做“钠钾泵”，就是这个“钠钾泵”保持了细胞内外的钾钠离子平衡。

【“钠钾泵”的机理。】

斯科的这个发现意义重大，他因此获得了1997年诺贝尔化学奖。

【1997年诺贝尔化学奖得主：丹麦人斯科。】

这让人们开始理解，摄入多一点钠没问题，只要钾钠离子相对平衡，血压就能控制。日本人高血压少也容易理解了，因为他们一方面摄入很多钠，另一方面也摄入很多富含钾的食物，比如海带、紫菜等等。

【紫菜和海带富含钾，可以有效降低血压。】

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总结：

对于动物来说，钠元素算是一种让生命“动”起来的元素，而钾元素负责维护细胞内外的平衡。如果真的把氯化钠换成氯化钾，那就要出大事了！

常用注射死刑就是巴比妥酸盐、肌肉松弛剂和氯化钾溶液三种试剂配合使用，其中氯化钾的作用是让心脏停止跳动。

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