蛏子的食用禁忌（蛏子要想好吃炒时别放盐）

​

九月，这海鲜皮薄肉厚，比肉都便宜，十块钱炒一盘，鲜

蛏子要想好吃，炒时别放盐，加点酱更香，多吃不长肉

​

海边人每天当然离不了海鲜，特别是小海鲜，几乎是天天都要吃一点，小海鲜的的种类繁多，有各种蛤，贝类，蛏子，螺，这些都适合炒着吃，白灼，烤着吃。白灼味道较清淡炒，辣炒属于重口味，而我更偏爱于酱炒，无论什么小海鲜，与酱都很相配，相对于甜面酱的略带点苦味儿，更喜欢用黄豆酱，只需一勺，就能让小海鲜，鲜而不咸，鲜上加鲜。

这次我炒的是蛏子，我们当地称这种蛏子名为“鲜子”，而被称为蛏子是一种更细更长的竹蛏。在这里我也叫他蛏子。中医认为，蛏子肉味甘、咸，性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、产后补虚等功效。蛏子富含碘和硒，它是甲状腺功能亢进病人、孕妇、老年人良好的保健食品。它还含有锌和锰，常食有健脑益智的作用。下面把做法分享给大家：

​

所用食材：

​

蛏子500克 黄豆酱1勺 姜两片 尖椒1个 蒜3粒

做法：

​

1先将买回的蛏子用淡盐水浸泡一个小时左右，让他进一步吐净泥沙。在购买时一定要选择鲜活的，如果你买的蛏子带着泥沙，那一定要加点盐，或者是香油催吐出泥沙。

​

2 锅中加入适量的油炒香，炒香姜片，蒜片和辣椒。单片和蒜片有去腥提香的作用，辣椒微辣，可以增加蛏子的口味。

​

3加入蛏子大火快炒，如果我们一定要选择，导热性能好，不怕刮蹭的锅，这样爆炒才给力。

​

4炒至蛏子的壳微微张开，一勺黄豆酱，快速翻炒均。

​

5 盖上锅盖转小火略焖一会儿关火即可。

​

美的享用吧！下酒配饭都不错

我是苹果小厨，美食专栏原创作者，所有文字和图片均为原创，发现有盗文盗图者必究！我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙，与您一起共享一日三餐的快乐！