豆角的主要营养是什么（豆角营养价值高）

豆角是很多孩子相对来说不太爱吃的蔬菜，因为很多孩子觉得豆角有一种豆腥味，觉得很难吃，但其实只要烹饪方法得当，豆腥味是可以去掉的。

对于孩子来说，吃豆角的好处非常多，中医上认为豆角能够理中益气，补肾健胃，和五脏，并且豆角中的纤维有利于防止便秘。春季万物生发，孩子的胃口大开，就有可能会出现便秘的情况，这个时候给孩子适当吃一些豆角，就能很好的缓解这个问题。

但是吃豆角的时候要注意，豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和食物凝集素，这种物质可能会恶心、腹泻、呕吐等中毒现象，所以如果给孩子吃豆角，一定要烹饪成熟以后再给孩子吃。

而且有一点要注意，豆角一般人群都可以吃，但是豆角在吸收过程中会产生过多的气体，比较容易造成腹胀，所以容易腹胀，功能性消化不良，慢性消化道疾病的人尽量少食~

材料：

豆角400g，蒜片10g，榨菜15g，生抽5g，食用油5g

步骤：

1，将豆角清洗干净，榨菜切碎，蒜切片备用

2，炒锅烧热，不放油，下入切好的豆角丝，转小火，盖好盖子，小火焖5-7分钟，中间翻炒几次

3，翻炒至豆角变色后加入食用油，继续用小火煸炒至豆角微微焦黄

4，在豆角中加入榨菜碎和蒜片，烹入生抽，转大火把水分烤干即可