十大富含维生素的食物要多吃（健康过春节维生素）

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春节假期临近结束，为了能快速回到正常的生活节奏，活力满满地迎接新一年的工作，很多人开始吃大量的维生素来补充营养。

维生素是人类必需的营养成分，一般需要通过饮食等方法从外界摄取，主要用于防治维生素缺乏症，但维生素并不能盲目补充，补充维生素需要掌握如下原则：

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明确病因、有的放矢

人体通常可以从日常食物中摄入足量维生素，一旦发生维生素缺乏，首先要考虑引起缺乏的病因是什么，针对病因采取治疗措施是关键，不能只是单纯地补充维生素。

引起缺乏的原因可能有以下几方面：

· 摄入不足 ·

如偏食、厌食、吞咽困难、烹饪方法不当导致食物中维生素流失，胃肠疾病导致吸收障碍（如腹泻、胃动力不足、肠寄生虫）等。

· 需要量增加 ·

如儿童、老人、孕妇及哺乳期妇女、特殊职业人群（如矿井业、军队等）、患有消耗性疾病（如恶性肿瘤、肺部感染、疟疾）的患者等。

· 疾病所致的缺乏 ·

如严重肝功能不良，易出现维生素K的合成障碍。

· 药物相互作用 ·

维生素与其他药物以及不同维生素之间都有可能发生相互作用，通过影响维生素的合成、代谢或者吸收，使体内含量减少。如长期服用广谱抗生素可使肠道细菌受抑制而不能合成维生素K；久服液状石蜡可以引起脂溶性维生素的缺乏；长期服用异烟肼的患者，易发生维生素B6缺乏；服用大剂量维生素C会促进叶酸排泄等。

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严格掌握剂量和疗程

结合维生素缺乏的程度和病因来选择补充的剂量和疗程。如对从事矿井业的特殊人群，给予维生素D是以预防为目的，常用剂量为每日口服400～800单位；但对患有佝偻病的儿童，给予维生素D则以治疗为目的，常用剂量为每日口服5000～10000单位。

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合理掌握用药时间

为有效提高维生素的利用率，如脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等应在餐后服用，最好在进食油脂性食物后，因为油脂有利于它们的溶解，促进吸收；水溶性维生素B1、维生素B2、维生素C等不宜空腹服用，因为很可能在人体组织未充分吸收利用之前就被排出；此外，维生素C会与维生素B12发生反应，会使药效降低，需间隔2小时以上分别服用。

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避免药物相互作用

药物间的相互作用会使维生素在体内的含量和作用发生变化。如何避免这种相互作用给人体带来的损害，需要认识以下几种情况并积极防范：

注意药物对维生素的影响

胃黏膜保护剂——氢氧化铝、硫糖铝，可影响多种维生素的吸收，需间隔2小时以上分别服用；吩噻嗪类、三环类抑郁药、丙磺舒等药物会使维生素代谢或排泄加快；长期口服避孕药会引起叶酸缺乏，需补充维生素B6、维生素B12和叶酸；氯霉素、异烟肼、青霉胺、糖皮质激素及环孢素等可拮抗维生素B6，引起贫血或周围神经炎，不能同服；维生素B1与碱性药物如碳酸氢钠合用会发生变质；巴比妥类、水杨酸类可使维生素C的排泄增加；碳酸氢钠、氨苄西林钠会导致维生素C氧化和青霉素失活。

注意维生素对药物的影响

维生素B6可消除左旋多巴的治疗作用，不能同用；糖皮质激素应避免合用维生素A，两药合用会使前者的抗炎作用受到抑制；口服大剂量维生素C可干扰抗凝药的抗凝效果；维生素C与铁剂同服可以增加铁的吸收；维生素E避免与双香豆素及其衍生物合用，以防止低凝血酶原血症的发生。

注意维生素之间的相互影响

维生素E可促进维生素A的吸收利用，但同时却拮抗维生素K引起血液凝固性降低；维生素C对维生素B12造成破坏，甚至对动物蛋白中的维生素B12都有影响；大量使用维生素B1可引起维生素B3缺乏；大量维生素B12可致叶酸缺乏等。

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避免与食物之间的反应

酒精会影响肠道对B族维生素的吸收，最容易引起叶酸缺乏；猪肝内的铜元素会与维生素C发生反应，降低维生素C的效应，所以不宜与猪肝同食。

维生素是不是吃得越多越好呢？

确实，维生素是人体不可缺少的物质。它是人体六大营养素（蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和水）之一，是机体维持正常代谢和功能所必需的一类化合物，虽然它们每天的需要量仅以毫克或微克计，却在现代饮食营养中起着举足轻重的作用。

无论缺哪种维生素，人体都会出现相应的生理改变、不适，甚至诱发疾病。人体所需的维生素一般从食物中获取即可满足，如果没有缺乏是不需要补充的，如服用不当，不但无益，更可能损害身体健康；另外，如果同时服用其他药物，还可能产生相互作用，影响药物的浓度。

来源/国家药监局网站、《药品安全知识读本》

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