春季吃什么食物预防上火（春季干燥易上火）

春天气候干燥，肝火特别容易旺盛，所以，也就有了春天养肝的说法。甘味食物能滋养阳气，有利于人体的新陈代谢，还可以健脾益气，酸味食物有收敛固涩的作用，不利于肝气的舒展，所以，春季养肝要吃“少酸多甘”的食物。

建议多吃这“6种甜味食物”，既遵循了春季的“少酸多甘”，也能起到养肝去燥的作用，下面一起看看吧，都有哪些做法吧。

红糖

红糖八宝饭

1.准备食材：

准备糯米200克，放入清水中浸泡30分钟，泡好以后捞出来备用。

准备两个蒸碗，把泡好的红枣和花生米摆放在碗底，再放入适量的葡糖干，撒入少许青豆、玉米粒为菜品增色，把泡好的糯米平铺在碗中，加入适量的红糖，均匀铺在糯米上面，倒入适量的清水，清水的高度稍微高过糯米即可。

2.开始蒸制：

锅中水烧开以后把糯米放入锅中，开中火蒸40分钟。

40分钟以后把糯米取出，倒扣在盘子里，一道香甜软糯的红糖八宝饭就做好了。

南瓜

椰蓉小方

1.准备食材：

准备南瓜一块，削去外皮，切成薄片放入蒸锅中，蒸制8分钟就可以了。

蒸熟以后取出来放在小盆中，用蒜捶子撵成南瓜泥，加入白糖10克增加南瓜泥的甜度，把南瓜碾压成泥，加入糯米粉50克，倒入纯牛奶80毫升搅拌调开。

2.把南瓜泥炒一下：

把南瓜泥放入锅中，开小火把南瓜泥炒熟，要多炒一会儿，翻炒至粘稠再关火。

准备一个容器，小盒子或者方盘都可以，把底部撒上一层椰蓉，把炒熟的南瓜泥倒在方盒中，用小铲子把南瓜泥压平，再撒上一层椰蓉轻轻按压一下，尽量把面压平，最后盖上保鲜膜，等到温度降下来以后放在冰箱里面冷藏2个小时。

把南瓜泥冻成块以后取出，倒在案板上面切成小方块，再拿一个小盆倒入一些椰蓉，把南瓜小块放在盆中拌一拌，南瓜小块四周全部粘满椰蓉，取出放在盘子中，一道香甜可口的椰蓉小方就做好了。

红薯

红薯饼

1.准备食材：

准备红薯一个，从中间破开切成均匀的薄片，把切好的红薯片放入蒸笼里面，水烧开以后上笼蒸制10分钟。

2.和面：

红薯蒸熟以后倒入盆中，根据自己的口味加入适量的白糖，趁热把白糖搅化，把红薯搅成细腻的红薯泥，加入蜂蜜10克，蜂蜜能使做出来的红薯饼更加香甜，搅拌均匀后静置放凉备用。

在放凉的红薯泥中加入糯米粉100克，面粉30克，面粉和淀粉主要用来增加红薯泥的饱和力，搅拌均匀再揉成松软的面团备用。

3.制作红薯饼：

取适量的面团，在手心处团成圆球，放入装有黑芝麻的盒中，让其均匀裹上黑芝麻，再把圆球压扁，红薯饼的生坯就做好了。

4.开始烙制：

电饼铛预热3分钟，均匀刷上植物油，把做好的生坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。

2分钟以后在饼皮上面均匀淋上植物油，锁住饼内的水分防止烙糊，把饼翻过来以后再烙3分钟，两面都呈金黄色即可出锅，一道软糯香甜的红薯饼就做好了。

板栗

蜜糖板栗

1.准备食材：

准备适量的板栗，清洗干净，在每个板栗的半圆形那一面，切开一个口子。

2.开始烹饪：

全部处理好以后，倒在电饼铛中依次摆好，加入适量的清水，上下层同时打开，盖上锅盖煮制，直至把锅中的水分煮干。

3.调蜂蜜水：

准备适量的蜂蜜倒入碗中，再加入一些清水稀释一下，搅拌均匀以后放在一边备用。

时间差不多时，打开锅盖看一下，水分已经基本收干了，把蜂蜜水均匀的淋在板栗上面，开小火不停地翻炒，让它均匀受热，一直翻炒至板栗全部开口，蜂蜜水收干就可以了，一道香甜绵软的蜜糖板栗就做好了。

花生

挂霜花生米

1.准备食材：

准备适量的花生米，放入清水中浸泡一会儿，去除其表面的杂质和灰尘，也能起到焦酥不老的作用，清洗干净，控干水分放入盆中，花生表面的水分一定要控干，否则炸的时候容易脱浆。

盆中加入一勺食盐，用筷子搅拌均匀，打入一个鸡蛋颠盆拌匀，鸡蛋能够增加花生米的黏性，不易脱浆，再分次添加适量的淀粉，让花生米表面均匀裹满淀粉，相互不粘连的状态就可以了。

2.把花生米炸一下：

锅内烧油，油温3成热，油面平静不冒烟，把花生倒在漏勺里面，抖掉多余的淀粉，倒入油锅里面，保持小火浸炸，让热力慢慢地渗入到花生里面，期间要经常翻动让花生均匀受热，慢慢地升高油温，大约炸制5分钟，花生米炸酥炸脆以后倒出来控油。

3.开始挂霜：

锅内加少许清水，放入一勺白糖，开小火把白糖搅散搅化，白糖全部融化以后锅内会出现大量的气泡，继续搅拌，当糖汁变得粘稠，气泡开始变小的时候，把炸好的花生米倒入锅中，这是倒花生米的最佳时机，过早过晚都不行，快速颠锅翻炒，让花生均匀裹满糖汁。

这个时候起锅远离热源，撒入一把熟的白芝麻，利用余温不停地翻炒，随着温度的下降，锅中会出现白色的糖霜，继续炒至花生表面干燥，粘稠的糖汁就变成了糖粉，糖霜就挂好了，一道香甜脆爽的挂霜花生米就做好了。

山药

芝麻山药

1.准备食材：

准备山药两根，从中间切成2段，锅内烧水，开大火把水烧开后放入山药，盖上锅盖蒸8分钟左右。

8分钟以后山药已经蒸熟，取出放凉以后削去外皮，用清水把上面沾附的杂质清洗干净，切成5厘米大小的山药段。

2.裹芝麻：

准备一个小盆，放入适量的玉米淀粉。

再准备2个小盆，一个盆中打入一个鸡蛋搅散，一个盆中放入一些白芝麻。

先把山药段裹上玉米淀粉，放入蛋液中裹上蛋液，再放入芝麻的盆中裹上白芝麻，这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落，口感也更加的酥脆，把剩余的山药段都裹上白芝麻。

3.开始炸制：

锅中烧油，油温5成热时依次放入山药段，开小火慢慢地炸，把山药段炸至变硬，外表呈金黄色就可以捞出控油，挤上一点沙拉酱，一道酥脆可口的芝麻山药就做好了。

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