聚葡萄糖是什么糖（不了解聚葡萄糖）

如果留心看过超市货架上产品的配料表，经常会看到一种叫聚葡萄糖的食品原料，它所在产品的外包装上，也往往会出现“特别添加膳食纤维”、“膳食纤维有利于正常肠道功能”等用语。

聚葡萄糖饮料

聚葡萄糖的来源？

国标GB25541-2010中定义聚葡萄糖是由葡萄糖、山梨糖醇、柠檬酸按一定比例混合，在高温下加热聚合并精制而成，而这三种原料均来源于玉米。

聚葡萄糖有什么好处？

华东理工大学食品研究组认为：“食品中使用聚葡萄糖可取代部分糖和脂肪，有改善食品质构和口感的作用；口味清爽，使食品香味易于释放；良好的膳食纤维来源；能改善消化道健康的益生元；血糖反应低，代谢不依赖胰岛素，适于糖尿病人；饱腹感，帮助控制体重；耐受性好。而且，通过动物和人体试验证实，聚葡萄糖具有高度的安全性。FDA和FAO／WHO组织机构均已批准聚葡萄糖为安全的食品添加剂。消化耐受性为90克／天。”

国外聚葡萄糖的使用情况？

全球至少有五十多个国家在使用聚葡萄糖，并且这个数量不断的在增加。其中阿根廷、巴西、比利时、荷兰、卢森堡、埃及、印度尼西亚、日本、韩国、波兰、西班牙、新加坡等国可以标注膳食纤维标签，而在日本聚葡萄糖已确认是一种食品。

聚葡萄糖在我国有哪些国家和行业标准？

第一部有关聚葡萄糖的国家标准是由河南泰利杰生物科技有限公司参与起草制定的GB25541-2010，为扩大聚葡萄糖的应用范围，明确聚葡萄糖可以作为普通食品原料，卫计委发文作了详细说明。

卫计委对聚葡萄糖的回复函

国家预包装食品营养标签通则GB28050-2011中，制定了关于聚葡萄糖产品的标示问题：

膳食纤维的标注

为了指导食品和饮料企业正确标示和使用，允许用于含有聚葡萄糖的食品功能声称用语及含量规范如下：

食品功能用语及含量规范

可以使用功能性声称用语：“膳食纤维有助于维持正常的肠道功能”、“膳食纤维是低能量物质”

最新的国标GB2760征求意见稿中，聚葡萄糖的使用范围和功能进一步得到了扩充。

国标GB2760征求意见稿

在这一政策指导下，聚葡萄糖将被食品研发工程师们得到更广泛的应用。