羊肚菌出菇温度是多少（早出菇早上市收下这份羊肚菌节前供应技术指南）

上图是一碗营养丰富，味道鲜美的羊肚菌汤。羊肚菌是一种药食两用的菌类蘑菇，具有化痰理气，补脑提神，补脾益胃助消化的作用，由于羊肚菌还有抑制肿瘤的多糖，具有抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强肌体的免疫力，抗疲劳，抗病毒，抑制肿瘤，所以最出名的功效是它的防癌抗癌作用。

羊肚菌的食用方法有很多，可以做汤以及清炒，口感独特、营养丰富，为近年来备受大家青睐的可人工栽培珍稀食用菌。

其生长发育阶段历经自然季节降温及升温阶段，京郊上市采收时间集中在2月下旬-4月，春节前北京市场供应依赖南方地区输入且销售价格较高。

眼看着春节就到了，如何在春节前，羊肚菌的供应可以实现效益最大化，让大家想吃就能买到呢，小编带着疑问，到北京市农业技术推广站找到了专家，为大家讲解一下，他们为此都做了哪些技术方面的提升。

缩短生育周期、刺激形成原基、促使原基分化并保育成商品菇为羊肚菌种植的重要技术难点，五个方面采取了技术提升优化。

01

筛选短菌龄、耐低温品种，提早播期。技术人员引进品种10余个，通过品比试验，筛选出短菌龄、耐低温羊肚菌品种金秋，并将播种日期提前到10月上旬，营养袋补充控制在播种后10-15天完成。

02

精细管理发菌温湿度。在发菌管理时，采用覆膜技术，实现保温保湿，并通过温湿度监测设备，精准调控发菌的温湿度，保证菌丝可以吸收充足的营养并储存于菌丝网络中，为高产打下基础。

03

按时按需刺激形成原基。结合市场需求和温度变化情况，按照时机节点要求，采取短时间（24-48小时）大水浸泡，然后迅速排水，刺激原基的形成。

04

双膜覆盖保温保湿促使分化。在原基分化节点，采取在棚内挂置内遮阳，并覆盖 “二道幕”，在畦面上搭建小拱棚等双膜覆盖保温等措施，以维持羊肚菌生长环境参数的相对稳定，促进原基分化。

畦面上搭建小拱棚

05

实时调整环境因子促使幼菇发育。在生产设施内，配备主动储放热系统或电加热送风系统，以应对极端降温天气。同时设置包括空气温度、土壤温度、空气湿度、土壤含水量、二氧化碳浓度、光照强度的六合一采集器，实现温室内羊肚菌生长环境数据的实时采集和传输，通过手机端进行在线查看和对通风、光照、加温、升降棉被的智能控制。

生长中的羊肚菌

为提升市场供应能力并获取价格优势，北京市农业技术推广站开展了羊肚菌提早出菇技术集成与示范，近日通州区羊肚菌提早出菇技术示范点的大棚里，羊肚菌已达到采收标准，将陆续上市供应市场。

通州区西集镇车屯村即将采收上市的羊肚菌

羊肚菌的人工栽培成功经历了多年的技术探索与积淀，栽培技术各环节衔接紧密、技术措施精细到位、环境因子调控精准。也正因为此，羊肚菌一直处于菌类中高档市场消费层次。

小编还了解到：

提早出菇实现节前供应是多项技术集成优化与提升的结果，在达成京郊羊肚菌在寒冷的1月份出菇、春节前上市和错峰供应的同时，可实现销售价格提高1/3、亩效益提高2万余元的技术效果。

对于吃货小编来说，能在春节吃上心心念念的羊肚菌，算是件幸福的事儿呢！爱吃菌类的您，也可以大饱口福啦！

供稿：北京市农业技术推广站 贺国强 柯南雁

编辑：农小丽