有豆子的四季豆怎么做好吃（春吃豆赛过肉）

民间有句俗语：“可以一日无肉，不可一日无豆”，尤其是春天的时候，老人们常说“春吃豆、赛过肉”，春天吃豆的好处多，低脂高营养，低热量高蛋白，接下来丽晓跟大家分享春天建议多吃8种春豆，低热量高蛋白，老少皆宜，也寓意新年好兆头。

红豆：养心补血

红豆又叫海红豆、相思豆、相思格等，红豆有较多的膳食纤维，红豆中富含铁质，具有补血、促进血液循环、增加体力。

推荐食谱：【红豆烧麦】所需食材：红豆 糯米 黑米 面粉 大米粉 红糖

1、准备一些红豆，先把红豆给清洗一下，然后再放入清水里面，浸泡4小时以上，再准备一些黑米还有糯米，清洗干净，然后再放入水中浸泡4小时左右

2、全部都泡好之后，然后再捞出来，把红豆 黑米 糯米 把饭放进电饭煲里面，充分地搅拌均匀，然后再倒入适量清水，启动煮饭键，直接给煮至软烂

3、准备一些红枣 再准备一些葡萄，放进盆中，然后再倒入面粉，添加少许清水，充分地抓拌几分钟，然后再倒入清水清洗，这样清洗得比较干净。

4、红枣葡萄干清洗干净之后，把红枣核给去掉，然后再把红枣给切碎，放在一边备用

5、取出蒸熟的红豆 糯米 黑米，然后趁热添加一些红糖，充分地搅拌均匀。喜欢吃甜的，可以多添加一些，然后再把红枣葡萄干碎给添加进来，充分地搅拌均匀

6、接下来往盆中添加一些大米粉，再添加适量的面粉，充分地搅拌均匀，一直添加到，能够团成团就可以了，不需要添加太多，充分的搅拌均匀，

7、接下来，揪出一团，然后来回的团一团，直接团成小圆球，放入盘中，取出饺子皮，直接擀薄，然后再把糯米球放进饺子皮里面，团成烧麦的形状

8、把弄好的烧麦生胚直接放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直接把烧麦给蒸熟 蒸透，蒸熟取出，美味好吃的自制红豆烧麦就做好了。

黄豆：营养蛋白

黄豆是一种常见的平民食物，黄豆是豆类食品，黄豆里面的营养非常丰富，并且里面有大量的蛋白质，大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。

推荐食谱：【黄豆酱】所需食材：黄豆 青椒 红椒 大葱 蒜 洋葱 芹菜调味料：桂皮 花椒 八角 小茴香

1、准备适量的黄豆，先把黄豆给清洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后再把黄豆放进水中浸泡，至少要泡6个小时以上，可以提前一晚上操作。

2、黄豆泡好之后，颜色特别的鲜亮，放在一边备用。然后再准备多一些青椒 红椒，先把青椒红椒蒂给去掉，然后再切成小段 直接放进绞肉机里面给嚼碎，搅拌好之后直接放入碗中备用

3、接下来准备一些生姜切片，再准备一些大葱切成葱段，然后再准备一些大蒜切片，然后准备一些洋葱，切成洋葱丝，芹菜准备一些，切成芹菜段、

4、接下来准备一些大料，香叶适量，再准备一些桂皮，花椒，八角，再准备一些小茴香。弄好放入盘中。

5、锅中烧油，多放入一些食用油，然后再放入大料，把准备的洋葱 葱姜芹菜段也都放进去，小火慢慢地炸，炸到洋葱干干的，焦黄，直接盛出来，

6、取出控干水分的黄豆直接放进油锅里面，小火慢炒，然后再放入一罐啤酒，之后大火煎炒这样可以快速地把里面的水分给挥发掉，然后再放入一把冰糖，

7、一直炒到水分完全挥发的时候，然后再放入搅拌好的辣椒碎，之后再用铲子不停地翻炒，炒干水分之后，然后再添加500克甜面酱，炒10分钟左右，之后再放入白芝麻，充分的翻拌均匀

8、炒好之后，关火，自然放凉，然后放入密闭的玻璃容器里面

黑豆：补肾乌发

黑豆又叫黑大豆、乌豆、枝仔豆、橹豆，有美容养颜的功效。黑豆是生活当中十分常见的一种五谷杂粮，被很多人誉为“豆中之王”，是一种物美价廉的滋补佳品，

推荐食谱：【黑豆花生膏】所需食材：黑豆 花生 核桃 红糖 生姜

1、准备一些黑豆，先把黑豆给挑拣一下，然后再把黑豆放进水中清洗，清洗干净捞出，控水备用，再准备一些花生仁，挑拣好之后，放进水中清洗，洗净捞出，放在一边控水备用

2、再准备一些核桃 ，先把核桃的外壳给剥掉，然后再把核桃给掰成小块，之后再放入水中清洗，再准备一些红枣，先把红枣给清洗一下，清洗红枣的时候，可以添加一些面粉，再添加一些盐，这样可以把褶皱里面的脏东西给洗出来，洗净捞出控水

3、取出洗净的红枣 先把枣核给去掉，然后再切成红枣碎，锅中不放油也不放水，然后把花生放进去炒一炒，小火慢炒，炒到花生焦黄，可以听到噼里啪啦的响声，然后再把盛出，把黑豆也放进来给炒一炒，炒到能听到噼里啪啦的响声直接盛出

4、接下来把红枣 还有核桃也一起放进去炒一炒，小火慢炒，一种炒到红枣变软变黑，核桃要炒到焦黄酥脆，然后盛出

5、花生放凉之后，把外皮给弄掉，然后放进绞肉机里面，再把红枣核桃也放进来，直接打碎，直接盛入碗中备用

6、再准备一些生姜，先把生姜给洗净，然后再切成生姜片，把弄好的姜片放进破壁机里面，之后再添加适量的水，直接打成果汁，之后再用滤网过滤到锅里面

7、大火把姜汁给烧开，然后再加入一些红枣，继续小火熬煮，不停地搅拌，然后再把红枣碎给添加进来，之后再放入黑豆，继续不停的熬，

8、熬煮的过程中全程小火，慢慢地熬，一直熬到发黑，比较粘稠的，关火自然放凉，然后再盛入密闭的玻璃容器里面，每次吃的挖一勺就可以了。，吃着特别的营养。

豌豆：营养减压

豌豆别称青豆、寒豆、麦豆等，为豆科豌豆属一年生攀援草本豌豆的种子，营养价值非常高，豌豆鲜品所含的维生素C，在所有鲜豆中名列榜首。豌豆营养丰富，B族维生素的含量很高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分

推荐食谱：【豌豆炒鸡蛋】所需食材：豌豆 鸡蛋 胡萝卜 油渣 大葱 蒜调味料：盐 生抽 鸡精 蚝油 胡椒粉

1、准备适量的新鲜的豌豆，先把豌豆仁给弄出来，然后再把豌豆给清洗一下，可以在淡盐水里面浸泡5分钟，然后再洗净捞出，放在一边控水备用

2、准别一些油渣，先把油渣给剁碎，然后再把油渣放入碗中，再准备一些胡萝卜，洗净之后，先切成萝卜条，然后再切成萝卜丁，切好的萝卜丁放入碗中

3、准备适量的大蒜，切成蒜片，再准备一些大葱，切成葱花，跟油渣碎放在一起。

4、准备一个小碗，打进去三个新鲜的鸡蛋，然后再添加一些盐 再添加一些白醋去腥，然后再充分地搅拌成鸡蛋液，

5、起锅烧油，倒入鸡蛋液，等到鸡蛋微微定型的时候，然后再翻动，直接炒成大块的鸡蛋块，弄好之后，再盛入盘中

6、锅中再次烧油，把豌豆给放进去炒一炒，小火慢炒，然后再放入胡萝卜丁，继续不停地翻炒，然后再添加一些清水，炖8分钟左右

7、炖好之后，把大蒜葱，放进去，还有切好的油渣，炒好后开始调味，添加盐 生抽 鸡精 蚝油 胡椒粉，充分的搅拌均匀，然后再把炒好的鸡蛋给添加进去，翻炒入味盛入盘中，美味好吃的豌豆炒鸡蛋就做好了。

豇豆：健脾利湿

在日常生活中，豇豆是我们常见的一种食物。豇豆俗称角豆、姜豆、带豆。豇豆分为长豇豆和饭豇两种，属豆科植物。促进胃肠蠕动、提高人体免疫力

推荐食谱：【麻将豆角】所需食材：豆角 蒜 葱 辣椒 白芝麻 辣椒粉调味料：盐 生抽 香醋 白糖 鸡精 蚝油

1、准备一把新鲜的豆角，先把豆角给摘一下，然后再把豆角的根部 头部都撕掉，不然吃起来比较影响口感，接下来再把边缘的筋给撕掉，然后再把豆角给清洗一下，

2、清洗豆角的时候，可以添加一些盐，再倒入清水浸泡10分钟，淡盐水有杀菌的作用，然后再把豆角给清洗干净，捞出后整理整齐，然后再切成大小均匀的两段

3、准备一把大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备些小米辣，把小米辣给切成辣椒碎，然后再准备一些小葱切成葱花，之后往碗中碗中放入一勺辣椒粉，再放入一勺白芝麻，然后再充分的搅拌均匀，接下来浇入热油激发出香味

4、锅中烧水，添加盐，再添加一些食用油，这样可以使焯水的豆角翠绿不发黑，水开放入豆角焯水，焯水半分钟了，焯水至豆角断生后捞出，捞出后放进凉水里面，过凉

5、豆角过凉后捞出，控干水分放进盆中，然后再把豆角给撕开，把弄好的凉拌汁给倒进来，再添加盐 生抽 香醋 白糖 鸡精 蚝油 调味，充分的搅拌均匀，然后再添加一勺香油，放入芝麻酱 充分的搅拌均匀，盛入盘中，美味好吃的麻将拌豆角就做好了。

蚕豆：健脾开胃

蚕豆又称胡豆、南豆、佛豆。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。蚕豆也是一种营养价值极高，并且具有明显养生功效的健康食材，常吃蚕豆可以补中益气，健脾益胃，清热利湿。

推荐食谱：【蚕豆炒鸡蛋】所需食材：蚕豆 鸡蛋 青椒 红椒 葱 蒜调味料：盐 鸡精 胡椒粉 白糖，蚝油 白醋

1、准备适量的蚕豆，先把蚕豆的外皮给剥掉，把蚕豆仁给剥出来，然后把蚕豆放进水中，添加少许盐，充分的搅拌均匀，然后再泡10分钟，泡10分钟后给清洗干净，然后再捞出控水备用

2、锅中烧水，添加盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以使焯水的蚕豆颜色更加翠绿，吃起来也比较入味。水开放入蚕豆焯水，焯水一分钟捞出控水备用

3、准备一个小碗，直接打进去三个新鲜的新鲜的鸡蛋，然后再添加一些盐，增加底味，再放入一些白醋去腥，然后再充分的搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液 放在一边备用

4、准备一些红椒 再准备一些青椒，先把辣椒给清洗一下，然后再把辣椒去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，之后再切成辣椒丁，再准备一些小葱，直接切成葱花，然后再放入鸡蛋液里面 充分的搅拌均匀

5、把焯水的豌豆也放进鸡蛋液里面，再次充分的搅拌均匀。，起锅烧油，多倒入一些食用油，然后再把鸡蛋液给倒进去，小火慢慢的煎，底部定型后再翻动

6、等到把鸡蛋给炒散之后，然后再开始调味，添加盐 鸡精 胡椒粉 白糖，蚝油 ，然后再充分的搅拌均匀，搅拌入味，炒好之后，直接后直接盛入盘中，美味好吃的蚕豆炒鸡蛋就做好了。

荷兰豆：益脾和胃

荷兰豆外表色泽嫩绿，口感鲜嫩，营养价值极高，被人们称为食荚豌豆。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

推荐食谱：【家常炒荷兰豆】所需食材：荷兰豆 红椒 面粉 白糖 木耳 红椒 蒜 葱调味料：盐 白糖 蚝油 胡椒粉 鸡精 白糖

1、准备适量的新鲜的荷兰豆，先把荷兰豆给摘一下，然后再把荷兰豆给清洗一下，清洗干净捞出 再控水，控干水分，把荷兰豆边缘的筋丝给撕掉，不然会影响口感，然后再给荷兰豆的头尾给去掉，放在一边备用

2、准备一把干木耳放进盆中，然后再放入一些白糖，再放入一些面粉，充分地搅拌均匀，然后再盖上盖子，静置15分钟。

3、准备一些小米辣，直接切成辣椒丝，再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，把弄好的蒜蓉放入碗中备用，再准备一些小葱，直接切成葱花，也放入碗中

4、木耳泡好之后，把木耳给清洗干净，然后再放在一边控水备用，锅中烧水，添加盐 再放入食用油，这样可以使焯水的荷兰豆翠绿鲜亮，水开后放入荷兰豆焯水三分钟

5、荷兰豆焯水断生后捞出，放进凉水里面，然后再放入木耳，焯水断生后再捞出 放进凉水里面过凉，过凉后捞出 控水备用

6、起锅烧油，放入葱蒜辣椒炒香，然后再放入荷兰豆 木耳 继续大火炒不停的芳草，然后再放入红椒，翻炒片刻

7、翻炒均匀之后，接下来开始调味，添加盐 白糖 蚝油 胡椒粉 鸡精 白糖调味，翻炒至八分熟，淋入水淀粉，这样炒出来的汤汁更加浓厚

8、荷兰豆炒好之后，直接盛入盘中，美味 好吃的家常炒荷兰豆就做好了

绿豆：清热解毒

绿豆作为最常见的谷类食品之一，富含蛋白质、B族维生素，脂肪含量极低。有清热解毒的作用。绿豆的清热之力在皮，解毒之功在内。

推荐食谱：【绿豆红薯馒头】所需食材：绿豆 红薯 白糖 白糖 酵母粉

1、准备适量的绿豆，先把绿豆给挑拣一下，然后再把绿豆给洗一下，洗掉表面的灰尘杂质，然后再放入盆中，倒入清水，放在一边浸泡一晚上，最好提前浸泡，这样不耽误第二天的操作。

2、绿豆泡好之后，颜色特别的鲜亮，一捏就碎就可以了，然后把绿豆给清洗一下，捞出放在一边控水备用

3、准备一个新鲜的大红薯，先把红薯给清洗一下，洗净之后直接给红薯削皮，然后再切成薄一点的红薯片，尽量切得薄一点，这样红薯蒸的时候不容易出现夹生的情况。然后再放入盘中

4、把弄好的红薯片直接放入锅中，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直到把红薯给蒸熟蒸透。然后把蒸熟的红薯放进盆中，添加少许白糖给充分地捣成红薯泥，然后再放到不烫手

5、红薯泥不烫手的时候，直接添加5克酵母粉，然后再少量多次地添加面粉300克 ，边添加边搅拌，一直搅拌面粉成面絮状，如果太干的话可以添加一些牛奶，也可以添加一些温水，搅拌成棉絮状 ，再下手揉成面团，放在一边发酵至两倍大

6、锅中烧油，油热之后，放入控干水分的绿豆，然后再小火慢炸，防止热油溅到身上，一直小火炸到绿豆开花，然后再捞出控油，然后趁热倒入白糖，充分的搅拌均匀使其融化，喜欢吃甜的，可以多添加一些白糖。

7、取出发酵好的面团，揉面排排气，然后再搓圆，之后揉成一个长条状面剂，然后再分成多个大小均匀的小剂子，每个小剂子都给揉圆按扁

8、取出弄好的小剂子，擀成一个小圆饼，然后再放入馅料，包裹起来，按扁，然后再擀牛舌状。擀好之后，卷起来，边卷边按压，一个个弄成小胚子

9、弄好的面剂子放进蒸锅里面，然后二次醒发20分钟 ，发酵至两倍大，大火烧开，然后再转中火蒸15分钟，蒸好之后再焖5分钟

10、绿豆发面饼蒸好之后，取出，美味好吃的绿豆发面饼就做好了，吃着特别的营养。

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