鲜人参炖什么吃效果最好 霜降后记得吃水中人参

霜降后，记得吃“水中人参”，营养鲜美降火除湿，中老年人要多吃

茭白是一种水生蔬菜，是秋季成熟的，价格便宜，营养价值却很高，含有蛋白质、脂肪、糖分、维生素、矿物质、纤维素等，可以给身体补充营养，同时还有一定的保健价值，有清热、生津、除湿的作用。

进入秋季，茭白的价格喜人，一斤才2块多，味道鲜美，建议大家经常吃，尤其是中老年人，可以防上火、除寒湿，增强体质，对身体非常好。

茭白有“水中人参”之称，是秋季的当季菜，霜降后记得给家人吃，买一根才几毛钱，就能炒一盘。茭白的脂肪少，炒的时候建议搭配五花肉，吸收了油脂后口感特别丰润。

今天和大家分享2道好吃的做法，大家学一学，记得做给家人吃。

【茭白豆干炒腊肉】

准备腊肉1块、熏豆干1块、茭白2根、食盐、生抽、黄豆酱、料酒、鸡精、葱姜蒜、青红椒、黑木耳。

1、准备好所有食材，茭白洗干净，去皮后切斜片。腊肉洗干净，下锅煮20分钟，筷子能扎透后捞出，切成薄片。腊肉煮一下再炒，口感更软嫩。

2、青红椒洗干净，去蒂后切成大片。起锅烧水，倒入茭白、青红椒焯水1分钟，捞出沥干水分。焯一下水更容易炒熟。黑木耳提前用水泡发，去根后洗干净，沥干水分。

3、熏豆干洗净后沥干水分，切成小块。起锅烧油，倒入适量油，倒入豆干，小火炸一会儿，颜色金黄后捞出沥油。姜蒜切末，葱切段。

4、锅里留少量油，下入腊肉片，小火煸一会儿，炒出肉里面的油脂，颜色变透明后下入姜蒜末炒香，淋入料酒翻炒去腥。

5、加入适量生抽、黄豆酱、炒出酱香味，倒入黑木耳、青红椒，大火翻炒1分钟，断生后放入豆干、茭白，继续炒翻炒1分钟。

6、加入适量食盐、鸡精调味，淋入适量清水，小火烧2分钟，即可关火出锅。

【油焖茭白】

准备茭白4根、食盐、食用油、蚝油、白糖、香葱2根。

①茭白剥掉外壳，切掉老根，洗干净后切成三角块。正常的茭白颜色是洁白的，如果发现茭白的颜色异常，千万不要买，不会被污染了就是坏掉了。

②香葱洗净后切葱花。起锅烧油，倒入茭白块，小火煎一会儿，煎至表面颜色金黄后翻炒1分钟，让茭白表面裹满油脂。

③加入一勺白糖，翻炒几下，让茭白再裹上一层白糖，加入半勺盐调味，翻炒均匀，最后加入适量蚝油提鲜，就可以出锅了，撒上葱花点缀，鲜嫩清香，特别好吃。

霜降过后，气温越来越低了，记得给家人吃这种“水中人参”，好吃又营养，还能御寒上火，给身体除寒湿，好处非常多。建议大家每周吃3~4次。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。