椒盐虾的正宗做法（椒盐虾怎么做）

主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗，今天小编就来聊一聊关于椒盐虾的正宗做法?接下来我们就一起去研究一下吧!

椒盐虾的正宗做法

主料：大虾16个、椒盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、玉米淀粉适量、食用油适量、蒜瓣2颗。

大虾去除虾须和沙筋，洗净。

倒入适量料酒和胡椒粉。

自制花椒盐：花椒用不粘锅焙干，捣碎，加入适量盐，拌匀即可。

蒜瓣切片，椒盐备好。

腌制好的大虾，用清水洗净。

加入一汤匙玉米淀粉，具体用量根据大虾的多少来定。让大虾都能粘上淀粉就行。

拌匀，让大虾都挂糊。

锅内放油，烧至七成热。

放入大虾，炸。

炸到两面开始变成金黄捞出。

等油温升高，放入炸了一次的大虾，进行二次复炸，这次要炸到大虾外皮酥脆炸好捞出。

锅内放少许油，炒香蒜片。

倒入复炸好的大虾，翻炒几下。

放入自制的椒盐。

翻炒均匀，出锅。