韭菜鸡蛋馅儿发面包子（在家自制韭菜鸡蛋馅儿包子）

包子很多人都爱吃，自己在家做，干净卫生，经济实惠，刚出锅的包子配上一碗鸡蛋汤或者一碗玉米粥，不要太香，今天小编就来聊一聊关于韭菜鸡蛋馅儿发面包子?接下来我们就一起去研究一下吧!

韭菜鸡蛋馅儿发面包子

包子很多人都爱吃，自己在家做，干净卫生，经济实惠，刚出锅的包子配上一碗鸡蛋汤或者一碗玉米粥，不要太香。

做包子看似简单，在制作过程中还要注意几个小细节，才能让蒸出的包子不坍塌，不回缩。

制作步骤一：在盆中放入350克普通面粉，4克酵母，5克白糖，白糖能促进酵母发酵，用筷子搅拌均匀，取210毫升水，水温在37度到40度左右，感觉不烫手为宜，把水少量多次加入面粉搅成絮状，用手揉搓成面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵1个小时左右，如果是冬天，可以把面盆放在地暖上或者用蒸锅烧点水，把面盆放在蒸笼上，发酵的效果也不错。

刚活好的面团

发酵好的面团，满满的蜂窝

制作步骤二：韭菜300克洗净抖掉多余的水分，稍微晾一会儿备用，鸡蛋3个在碗中打散备用，锅中放油，鸡蛋凉油下锅炒成鸡蛋碎，韭菜切碎放入盆中，然后再放入蚝油，五香粉各一勺，鸡精半勺，盐，香油，食用油各2勺搅拌均匀备用。

炒好的鸡蛋

鸡蛋和韭菜的比例

拌好的馅料

制作步骤三：发好的面团放案板上揉搓排气，搓成长条切成均匀的小剂子按扁，盖上保鲜膜静置5分钟，擀成边缘薄，中间厚的包子皮，放入拌好的韭菜鸡蛋馅儿包成包子摆上蒸笼，包子凉水放入锅中，盖上锅盖不要马上开火，让包子生胚在锅中二次醒发10分钟，用手按一下包子生胚，按下的小坑能回弹说明二次醒发成功。开中火，锅里的水烧开后开始计时，15分钟包子就熟啦，为了避免包子回缩，关火后等5分钟再打开锅盖，取出包子装盘，稍微晾晾就可以开吃了。

盖保鲜膜醒发的面剂

放入蒸笼的包子生胚

成品

成品

今天给大家分享的包子的制作步骤只要注意其中的几个小细节就能蒸出蓬松暄软的包子，希望大家喜欢。