四道让人无法抗拒的下饭菜美食（孩子就馋这道下饭菜）

豆腐这样做太鲜了，营养低脂又入味，孩子隔三差五就想吃，做法超简单。

在所有豆制品当中，豆腐的营养和功效都非常不错，营养丰富口感好，能益气又好消化，不仅富有铁、钙等多种矿物质，而且维生素的含量也是非常高，特别是维生素B，所以，平时可给家人多吃一些豆腐做的家常菜。

我们家老人、孩子都非常喜欢吃豆腐，一段时间不吃，孩子就馋得慌。平时豆腐常见的做法有很多种，像麻婆豆腐，红烧豆腐，香炸豆腐，酱焖豆腐等等，都是受大众喜欢的下饭菜。

今天，分享一道我家孩子特别爱吃的下饭菜——香菇肉末焖豆腐，用了香菇、瘦肉和豆腐3种食材。香菇含有非常丰富的维生素D,平时可以让孩子多吃，而且香菇的鲜味可以给整道菜提鲜，也能增加营养，丰富口感，只要加了香菇，做菜连味精都可以不用加了，味道鲜美又下饭，有了这道下饭菜，孩子都可以连吃2碗米饭了。

香菇肉末焖豆腐

食材：嫩豆腐1盒，鲜香菇100克，瘦肉100克，干贝50克，葱，生粉，生抽，蚝油，豆瓣酱

做法：

1， 这里选用了嫩豆腐，也被称为内脂豆腐，将盒子的四个角，用剪切剪一个小口，就可以轻易倒出嫩豆腐了，再把嫩豆腐切成小块备用。

2， 准备几个新鲜香菇，切掉根部，清洗干净后，再切成薄片，做肉末焖豆腐，加点香菇可以丰富口感，增加营养。

3， 瘦肉选用里脊肉，口感比较鲜嫩。把里脊肉清洗后，剁成肉末，加1勺生抽，1勺生粉，1勺食用油，搅拌均匀腌制入味，腌制10分钟左右。

4， 准备50克左右的干贝，用冷水浸泡5分钟，再撕成细丝，平时做素菜可以加点干贝，可以提鲜。

5， 新鲜的香菇需要提前焯水去味，水开后，加1勺盐，倒入香菇煮1分钟左右，把香菇煮软，捞出沥干水分。

6， 锅热倒油，倒入肉末，中火炒到变色后，再把肉末表面的水分炒干，这样炒后的肉末香味更浓。

7， 将肉末炒好后，再把香菇倒入锅中，加1勺豆瓣酱，翻炒均匀，炒出香味。

8， 加入一碗清水，加1勺蚝油，转大火，把锅中的食材煮开。

9， 最后，倒入豆腐和干贝，盖上锅盖焖煮3分钟左右，焖煮至豆腐入味。

10， 出锅前，加1勺鸡精，撒上少许葱花，焖至收汁即可出锅。

一道鲜香入味，入口即化的香菇肉末焖豆腐就可以上桌啦。肉末鲜嫩爽口，香菇鲜美可口，豆腐滑嫩鲜香，3种食材巧搭配，拌着米饭非常下饭，是一道经济简单又美味的下饭菜。

香菇肉末焖豆腐制作小技巧：

1． 肉末直接下锅炒，口感会变硬、变柴，可以提前加生粉、生抽腌制10分钟，炒出来的肉末非常滑嫩。

2． 做这道菜可以添加一些海鲜干，像虾仁、干贝等等，可以增加营养，还可以提鲜。

3． 在煮豆腐的时候，不要随意搅动，以防止把豆腐搅碎了，可拿起锅轻轻晃动。

“人间烟火，也不过是一碗粗茶淡饭。”我是爱美食的李家妈妈，感谢大家的支持和点赞，本文由李家妈妈美食原创，严禁搬运。