黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)

响应国家号召,尽量不出门买菜,今天继续打扫家里存货。家里的干货还有很多,今天用木耳,黄花菜搭配韭菜和鸡蛋做一道家常菜。这种搭配还第一次做,做出来以后受到家人的欢迎,没想到还挺好吃。

有木耳和黄花菜的炒菜口感都比较干,搭配上韭菜一炒就有水分了。有炒鸡蛋的菜基本都很油腻,搭配上韭菜以后,吃起来也不那么腻了。总结一下这道菜的特点:就是既鲜香美味,又清爽不腻,吃起来口感还挺水灵。下面就把这道菜的具体做法分享给大家,希望对您有所帮助和启发。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(1)

【主料】:韭菜,黄花菜,木耳,鸡蛋

【调料】:盐,味极鲜酱油,芝麻香油,花生油

——【烹饪制作方法】:——

①、把干黄花菜清洗干净,提前用凉水泡发。大概需要四个小时。泡开以后,把黄花菜的根部掐去不要。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(2)

②、把木耳清洗干净,提前用凉水泡发,大概需要四个小时。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(3)

③、把木耳切成丝。这样便于炒至入味,同时也跟黄花菜呈一个形状,这样炒出来的菜品相好看,因为中国菜讲究丝对丝,片对片,块对块。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(4)

④、把一小把韭菜去掉老叶,清洗干净。切成长约七公分的段。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(5)

⑤、把三个鸡蛋打入碗中,搅打成蛋液。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(6)

⑥、食材都准备好了,下面开始烹饪。起锅烧水。水开以后下入木耳和黄花菜。焯水十秒钟。把黄花菜和木耳焯一下水,能有效的去除涩味。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(7)

⑦、把黄花菜和木耳捞出来。用凉水洗一遍,然后沥干水分备用。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(8)

⑧、起锅烧油。把花生油烧热以后加入蛋液。把一面煎至成型以后,翻过来煎另一面。这时候就可以关火了,用余温把鸡蛋炒熟。这样炒出来的鸡蛋特别嫩。然后把炒好的鸡蛋盛出来备用。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(9)

⑨、重新起锅烧油。少放一点儿花生油就可以,放太多会很油腻。因为炒鸡蛋里面的油多一些。把油烧热以后,下入黄花菜和木耳翻炒均匀。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(10)

⑩、加入一大勺味极鲜酱油和一小勺盐调味。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(11)

⑪、下入鸡蛋,翻炒均匀,加入少许水,炒两分钟,炒的过程中看到水没有了,就再加一点。这道菜有一点汤汁好吃。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(12)

⑫、下入韭菜。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(13)

⑬、翻炒几下。淋入一小勺芝麻香油,增加香味,提亮颜色。再次翻炒均匀,出锅装盘即可。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(14)

一道多食材,多营养,鲜香美味,清爽不腻,口感水灵的家常菜就做好了。搭配米饭非常好吃。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(15)

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(16)

【小贴士】:

①、韭菜下锅以后翻炒几下就应该出锅,在锅里炒制的时间不能超过一分钟。炒的时间太长的话,韭菜就炒烂了,就没有鲜香的味道了。

②、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺,供您参考。

黄花菜木耳炒鸡蛋怎么炒(韭菜木耳黄花菜炒鸡蛋)(17)

【温馨提示】:

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