蛋黄酱面包如何做（蛋黄酱面包的做法介绍）

食材：高筋面粉450克、奶粉20克、鸡蛋1个、盐3克、黄油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黄2个、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、炼乳25毫升、酵母8克，今天小编就来聊一聊关于蛋黄酱面包如何做?接下来我们就一起去研究一下吧!

蛋黄酱面包如何做

食材：高筋面粉450克、奶粉20克、鸡蛋1个、盐3克、黄油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黄2个、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、炼乳25毫升、酵母8克。

准备材料，黄油室温软化。

水、鸡蛋、盐、白糖依次放入面包机桶中，最后平铺上奶粉、高粉、酵母。

2个和面程序结束后，再加入软化的黄油，1个和面程序（10分钟）。

面团和好以后静置10分钟。

将面团分成1个60克的小面团，滚圆。

将面团用手压平，用擀面杖擀成长舌形。

从一侧开始，将面饼慢慢的卷成卷。

烤盘里铺上烘焙纸，将面卷排列放入，中间留空隙，放入温暖的地方，发酵2个小时。

蛋黄酱：蛋黄和糖粉放入碗里，搅拌均匀。

加入牛奶、炼乳、盐，搅拌均匀至顺滑。

分次加入玉米油，加入一次搅拌均匀至顺滑，反复如此。

加入玉米淀粉，搅拌至顺滑。

搅拌至无颗粒、顺滑，提起有流动状。

面卷发酵好后，取出。

将裱花袋的尖端剪开一个小口，装入蛋黄酱， 将蛋黄酱挤在面卷上。

烤盘放入180度预热好的烤箱。上下管180度，中层，烤20分钟即可。