芦笋清理方法（芦笋怎么处理）

去掉靠近根部硬的部分小刀去掉茎上的鳞片，今天小编就来聊一聊关于芦笋清理方法?接下来我们就一起去研究一下吧!

芦笋清理方法

去掉靠近根部硬的部分。

小刀去掉茎上的鳞片。

在偏头部的茎上用小刀刻一圈刀痕。

用刀从刻痕开始，轻轻削去外层皮。

下刀真的要很轻啊，不要手劲太大一刀下去一层肉没了。

削完之后还是绿的。

用削皮器削第二遍。

还是从那一圈刀印开始，这一次要把芦笋摆在菜板的边缘，方便一只手削，另一只手旋转芦笋。

这一遍削完，才出现茎部真正的颜色。吃的部分没有被浪费。

中餐里面的芦笋常常把所有茎上的鳞片都去掉，改个斜刀就可以炒菜了。