潮州粉粿是什么做的（潮州人爱吃的粉）

在潮州，粿条在日常生活中占有很大的比重。早餐，午饭，晚餐，夜宵都可以吃粿条。粿条基本上可以和主食米粉平分秋色。粿条的制作方法原理上和河粉是差不多的（都是用磨好的米浆蒸熟晾凉后切成条）。所以很多珠三角的人第一次看到粿条，还以为是河粉。河粉和粿条还是有差异的。粿条比河粉粗一点，也比河粉厚一点。

粿条的吃法也比较多。通常可以分为粿条汤、炒粿条、沙茶粿、粿条卷等。

粿条汤通常有牛肉粿条、猪肉粿条、猪杂粿条、牛杂粿条、卤水猪肠粿条、鱼片粿条、鱼肠粿条、海鲜粿条。

炒粿条常吃的有：芥蓝牛肉炒粿条、竹笋炒粿条、菜脯粿条、豆芽炒粿条。

沙茶粿是干拌的吃法，在烫熟的粿条上加上沙茶酱和花生酱（芝麻酱）拌匀。一般还会搭配上一碗汤（牛杂汤、肉丸汤或者肉汤）。

粿条卷则是在蒸制好的一整张粿条上面洒上菜码，卷制而成的。菜码的选择也很丰富，通常有肉末、酸菜、芋头、菜脯、红萝卜、白萝卜、土豆等。