辽宁不可错过的美食（辽宁省沈阳必吃的十大美食）

清朝宫廷时期，御宴上的风味食品之一。松松软软的蛋清外皮，裹上甜甜的豆沙馅在锅中不停的翻炒。成品形圆色白似朵朵棉桃，蘸着白糖，趁热入口，质感蓬松柔软，堪称“中式舒芙蕾”。

偏甜口的炸鸡架是当地有名的特色小吃。生鸡架经过秘制调料的腌制，在热油中一炸，等到色泽金黄捞起时，脱胎换骨。微微的辣味，油脂丰富，再来瓶冰镇的啤酒搭配，简直好吃到爆炸。

北方风味的熏肉大饼，在沈阳是家喻户晓的名小吃。先煮后熏而成的大肉，切大片上桌，深红泛光，熏香诱人，夹在烙得热乎，猪油和面的大饼内。外酥里软，滋味浓香。

东北的家乡菜大拉皮，因劲柔弹韧，味道清爽而深受食客的喜爱。通常采用凉拌的方式料理，将木薯淀粉为主的大拉皮煮熟，泡水放凉后切丝。薄韧的拉皮，加配菜豆芽、黄瓜丝、木耳、香菜，用碎蒜，香醋，盐和香油等均匀调和后即可上桌，食之劲柔爽口，简单味美。

沈阳的烧麦工艺讲究，用手工把面擀成荷叶片边薄中厚，裹着用牛肉紫盖、三叉等部位搅拌而成的内馅儿，口感丰富。拢包时不留大缨，有一小小的透口。蒸熟后的烧麦个头敦实，在灯光下，透着食材的影子，散发出喷香诱人的味道。

流行在国内外小吃馆的传统美食，正宗的朝鲜冷面一般多在夏季食用。选用荞麦面制作而成的面条，浇上调好的汤汁和加入牛肉片、泡菜、鸡蛋等配料，吃起来凉爽清淡。

一道优质的锅包肉是东北人的牌面儿，撑起了拎勺人的底气。干净的白瓷盘，盛托着色泽金黄的里脊肉，肉片薄厚适度，层层叠叠如假山般立在那里。以糖醋调汁，口感讲求松脆，唇齿咬下去，汤汁浓郁，食物溢满口腔，炸裂在喉咙处。

将皮薄肉嫩的猪肉切成块状，取适量的血肠及酸菜，佐以齐全的调料，大火熬煮熟透后出锅。白肉肥而不腻、血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，再配上辣椒油、蒜泥等佐料，在寒冷的冬季吃上一锅，既有营养，又暖胃。

东北地区招待贵宾的一道传统名菜。以野生榛蘑为上品，选用散养的土鸡，辅以土豆粉一起炖煮。鸡肉炖至软烂脱骨，蘑菇和Q弹的粉条吸收了饱满的汤汁，入味醇香又好吃。此等美味咽下肚，连寒冷都被挡在门外。

刚出锅的海城馅饼，一端上来就是馅饼该有的质朴模样，烙得形圆而外皮焦黄诱人。咬上一口，整体香而不腻，又因配菜的不同各有滋味。