春季养肝护肝吃什么食物最好（春天养肝多吃3绿2黄2红）

阳春4月，气温上升，这时节天干物燥，人体容易出汗，口干舌燥，肝火旺盛。这时候，要注意调整饮食，多吃对肝脏有好处的食物，比如优质蛋白，五谷杂粮，应季的时令蔬菜等。

推荐大家经常食用“3绿2黄2红”，这几种食材，都是平时常见的，容易买到的，价格不贵，营养价值却很高。我是一个宝妈，负责家里的一日三餐，给大家分享这些食材的家常做法，简单好吃有营养，大家也试试吧。

三种绿色蔬菜

一、油菜

油菜含有胡萝卜素、钾、钙、维生素、碳水化合物、蛋白质、铁、纤维素、锌、核黄素等。油菜水分充足，它所含的纤维素，也是一种重要的膳食纤维，能润肠通便，能帮助肝脏排毒。推荐食谱：炝拌油菜

食材准备：油菜500克，金针菇，胡萝卜，水发木耳各少许，葱，蒜各少许。

1.焯水：锅中烧开水，油菜，金针菇，黑木耳分别焯水2分钟左右，捞出控干水分，放入盘中备用。

2.锅中倒入食用油，放入葱花和蒜末，炒出香味，然后把油，葱花和蒜末，淋在焯水后的油菜上，加少许食盐和鸡精，拌匀即可。

除了油菜，木耳，金针菇，胡萝卜，也都是好食材，富含维生素，膳食纤维等，和油菜搭配在一起，色泽美观，口感清爽鲜美，营养全面。

二、卷心菜

卷心菜含有丰富的维生素，胡萝卜素和叶酸，水分充足，有润燥败火，养胃护肝的作用。

推荐菜谱：卷心菜炒豆皮

卷心菜配上瘦肉和豆腐皮，增加优质蛋白，这道菜营养是非常丰富的。

食材准备：卷心菜一棵，胡萝卜，黑木耳，豆皮，里脊肉各少许，葱姜各少许。锅中烧开水，把卷心菜，豆皮分别焯水后捞出，控干水分备用。

1.锅中倒入食用油，下入葱姜炝锅，下入里脊肉爆炒，至肉片熟透。

2.放入胡萝卜和木耳，翻炒2分钟。

3.放入卷心菜和豆皮，食盐，爆炒2分钟，加少许鸡精和芝麻油，炒匀即可出锅。

三、菠菜

菠菜含有丰富的维生素 C、胡萝卜素、蛋白质，还含有大量的铁、钙、磷等矿物质，菠菜有清热润燥护肝的作用。

推荐食谱：菠菜炝拌豆芽

食材准备：菠菜500克，豆芽约100克，干辣椒，葱花各少许。

1.豆芽和菠菜清洗干净，放入锅里的开水中，分别焯水1分钟，捞出控水，菠菜切成段儿。

2.锅中倒入食用油，放入葱花和干辣椒爆炒出香味，把油，辣椒和葱花淋在菠菜和豆芽上，加少许食盐和鸡精，拌匀即可。

两种黄色食物

一、南瓜

南瓜中含有丰富的蛋白质、胡萝卜素和维生素，所以经常吃南瓜能够补充充足的营养素。南瓜中还含有丰富的果胶，果胶具有很好的吸附性，可以帮助消除身体中的毒素，保护胃黏膜，对于增强肝肾细胞的再生能力也有帮助。

推荐食谱：南瓜红豆饼

1.准备一块南瓜，去掉南瓜皮和南瓜籽。去皮的南瓜冲洗干净，切成薄片上锅蒸，旺火烧开后，蒸15分钟，取出把蒸熟的南瓜捣成南瓜泥。

2.南瓜泥中加入适量糯米粉，揉成一个光滑的面团，静置醒发30分钟。

3.红豆提前用温水浸泡1小时，用锅煮熟，最后可以再干炒一下，去掉红豆的水分，捣成红豆沙备用，喜欢甜味的可以加一点白糖。

3.把面团揉成长条，切成小剂子，擀成圆饼，包入红豆沙，收口后用手按成小圆饼。注意饼做得不要太大，也不要太厚，否则不容易烙熟。

4.把小饼放到电饼铛当中，锅底刷一点食用油，一面烙2分钟，再翻过来烙另一面，如此反复2次，小饼就熟透了。外面金黄油润，里面红豆沙香甜可口，自己做的南瓜红豆饼，没有一点添加剂，健康又美味。

二、玉米面

玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便的作用，能促进人体新陈代谢，减轻肝脏负担。玉米加工成玉米面，食用起来更容易消化，营养也更容易被吸收。

推荐食谱：玉米面馒头

1.玉米面约500克，用热水烫一下，搅拌均匀，烫过的玉米面更香。

2.打入2个鸡蛋，加入4克左右干酵母，搅拌均匀。

3.加入面粉约150克，搅拌均匀。

4.燕麦提前泡20分钟，冲洗干净，捞出控干水分后，放入盆中搅拌均匀，用手揉成光滑的面团，面团发酵约2小时。

5.发酵好的面团，揉匀排气，切成小剂子，挨个揉1分钟，做成馒头生胚，放入锅中，二次发酵约30分钟，大火足汽烧开，蒸18分钟，停火捂3分钟，即可开盖出锅。

自己蒸的玉米面燕麦馒头，香气扑鼻，喧软筋道，太好吃了。孩子不用就菜，只吃馒头，也能一口气吃上一个，说比面包都好吃。

2种红色食物

一、西红柿

西红柿含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其中蛋白质为优质植物蛋白，有润燥护肝的作用。

清明节以后，西红柿就越来越好吃了，我们家经常用西红柿当水果吃。我经常买一些优质的西红柿，洗净后切成块，撒一点白糖，端上桌，很快就被吃光了。干燥的春天，甘甜清爽的糖拌西红柿，成为我们家餐桌上最受欢迎的菜。

二、枸杞

枸杞含有很多生物碱，如甜菜碱、多糖、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素等。还有很多微量元素，如钾、钙、钠、锌、铁等，枸杞还含有大量的硒元素，可以帮助修复肝细胞，帮助保护肝脏。

1.枸杞最简单的吃法，就是泡水喝。枸杞干冲洗干净，用温水浸泡饮用，最后把枸杞也吃掉。

2.泡枸杞水的时候，可以同时加一点红枣，菊花，对眼睛好，对肝脏也好。

阳春4月，常吃“三绿2黄2红”，这些看似普通的食材，营养丰富，润燥护肝，要常做给家人吃，健健康康地度过春天。

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